这家跨越了800+公里
潜伏在太原的正宗西昌火盆烧烤
①半米长的竹签插着各种腌制的肉肉
②店里就九张桌子 不预约吃不到
③从下午五点一直到凌晨三点
带你解锁烧烤新姿势...
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虽然天气一天比一天冷
但是仍然抵挡不住吃烧烤的热爱！
对于追求大口吃肉、大碗喝酒的西昌人来说，
火盆烧烤简单粗暴的表达出他们性格的豪放，
直接将你带到无肉不欢的时代。
01
- 升级版的火盆烧烤 -
火盆烧烤，就是要在火盆周围烤才行，那么多食材围成一个圈，颇有一种在大凉山上参加火把节的感觉。
了解一下，签子都有60厘米长。那么长的竹签，烤起来很有“味道”！拍个照，发个朋友圈，立马圈粉无数~不信？那就来试试~
店内所提供的所有菜品都是新鲜采购的，进行一系列准备工作后，加以秘制香料码制而成。
他家的火盆烧烤是选用的菊花碳、竹炭，跟传统的烧烤相比，烤出来的食物不仅更香，而且更加健康卫生、环保！
火盆烧烤，光吃烤完的肉是不完美的，需要一两种调料将食物升华。西昌的美食是离不开辣椒的，在烤完的肉上面，在加上辣椒、黄豆、芝麻磨成的粉末蘸料，肉质的美味与辣椒的刺激在口中碰撞，口中火热沸腾，是满满的幸福感。
02
- 放开那些肉，冲我来 -
大概没有一个人可以抵挡得了烤肉的暴击，
光是听见那“滋滋”声，
我就毫无还手之力了。
part.1：西昌特色小香猪
火盆烧烤必点小香猪！吃火盆烧烤没有小香猪就相当于没有了灵魂~
它好吃的精髓在于食物的考究与精心的制作，猪肉只选择海拔2000米以上特有的高山猪，再加上当地彝族人的土法腌制。简直好吃到不要不要的！
带皮放入炭火盆烤成金黄色时，酥脆的肉皮夹杂着Q弹的肉质，又香又弹，回味无穷。
part.2：特色秘制小肠
这道菜可以说是让人又爱又恨了，简直就是西昌烧烤中的极品美味。
一头猪只有一根这么长的肠子，烤的时间比较久，等到表面被烤至焦黄就可以吃啦！
为了吃的方便，小姐姐会帮你把每一根猪肠子给剪开，超贴心！
口感嚼劲十足，超级过瘾！
part.3：烤鸡爪
爱撸串的真爱粉永远不能忘掉点烤鸡爪~
烤鸡爪个头均匀，肉质饱满，吃起来巨弹牙，满满胶原蛋白！
part.4：烤鸡翅
鸡翅的绝妙之处就是，借其本身的丝滑肉质加以烤制，却深锁油脂，肉质不干不柴，吃起来香浓无比！
烤好的的鸡翅带着诱人的光泽，肉嫩且不干，咕咚咕咚已经开始忍不住咽口水了。
part.5：五花肉
肥瘦均衡的五花肉是烧烤的必点菜，每块都层次分明，一看就晓得是上等五花肉！
五花肉在碳火的高温猛攻下，油脂哪还能矜持住？翻动间尽是滋滋滋的声响，等到两面焦黄就正是最佳火候！
蘸上秘制干碟，oh my god~此刻就是词穷了，真心好吃。
点五花肉的必定会来上一盘生菜，二者是标配，烤熟的五花肉，蘸上豆粉和辣椒，包上生菜，生菜清脆的口感和五花肉的香味很好的中和在了一起。
part.6：嫩牛肉
“嫩、嫩、嫩，”重要的事情说三遍，红白相间的大理石纹路，看得见的鲜嫩。
牛肉切的很薄，只需要在烤盘上稍微烤一下下，烤到变色就能一饱口福了。
因为提前腌制过，牛肉十分嫩滑入味，完全刷新了传统烤牛肉的鲜嫩度哦。
part.7：秘制嫩黄喉
涮黄喉很常见，但是烤黄喉哥还是第一次见！
新鲜的黄喉经过恰好的火候烤制，不老又有嚼劲，好吃辣指数五颗星！
part.8：西昌烤大茄
见过无数次烤茄子，第一次见一整个茄子放在炭火上烤，简单粗暴！
整个茄子，烤到皮子都皱起了，水分也脱的来差不多的时候，剪去头尾，然后再破开整个茄子，撒上秘制的酱料，视觉效果满分。
一夹茄肉，好吃到脚趾母抓紧，味蕾效果满分。
part.9：秘制烤大虾
巨大的鲜虾一上桌就成为了全场焦点！刷着火红的秘制香料，整齐排放着，口水已经忍不住了！
直接原只大虾放在炭炉上烤，出炉后香脆的外壳也非常带味，有一种想直接放进嘴里连外壳都不放过的想法~
part.10：蒜蓉金针菇
烤金针菇那滑滑的口感和鲜美的味道总让人难忘，最绝的是金针菇和香辣蒜蓉酱的搭配，吃起来简直太爽了！
part.11：蒜蓉娃娃菜
被包围的满满的蒜蓉娃娃菜，看着就很有食欲了~
蒜蓉娃娃菜被锡纸包裹起来，蔬菜本身的汁水激发出来，来上一口，绝对让你欲罢不能。
part.12：鲜美蚕蛹
oh my god！虽然见过，但是从不敢吃～这么吓人的烧烤，是不是少儿不宜！
蚕蛹上桌的时候都是鲜活的，很有高蛋白；吃起来特别清脆，可以尝试一下喔！
part.13：烤羊腰
硕大丰满的羊腰也只有在他家有！吃起来没有一点膻味，简直是男孩子的最爱！
03
- 肉食天堂里的小基地 -
“我有烧烤，又有酒，想听故事往里走！”这家店虽小却很温馨；无论是一个人还是两个人甚至是一群人，冬天的时候都可以来暖身。
店内墙上的各种墙绘，却是满满的西昌民族淳朴风，感觉跨越了800+公里来到了西昌！
这里的营业时间从下午五点一直到凌晨三点；西昌火盆烧烤也许不精致、不温情，但却更加的接地气。而你我寻找的也正是西昌火盆烧烤所寄予我们的这份活色生香的烟火气。
小老板西昌火盆烧烤
地址丨南中环清控创新基地往北350米
电话丨17735123452
人均丨70元左右
营业时间丨17:00-凌晨3:00
