五花肉是最受人们欢迎的肉类之一。五花肉中含有丰富的优质蛋白和膳食纤维：蛋白非常容易被人体消化和吸收，从而转换成人体所需能量，经常食用可以促进身体发育，适合正在长身体的青少年食用；还能加速肠胃蠕动，促进体内毒素排出，减少胃部疾病的发生。五花肉中还含有大量的维生素B族：能够缓解和治疗头晕目眩、呕吐、挑食厌食、心肌障碍等疾病。食用五花肉还可以补血补气、改善视力等。
五花肉的烹饪方式多种多样，可以炒、蒸、煮、炸，还可以做成馅料。提起肉馅，想到的必然是馅饼。松软的面饼加上满满的肉馅，让人忍不住直吞口水。在冬天寒冷的清晨，如果能吃上一口热腾腾的馅饼，那真的太幸福了。买来的肉饼肯定不如自己做的馅多、健康，想吃多少馅就塞多少馅，一口咬下去，满满的肉！话不多说，我们先准备好需要的食材：面粉、肉馅、调味品等，动手制作吧！
【菜名】：酱肉饼
【配料】：五花肉沫100g、洋葱半个、姜半块、大蒜4瓣、香葱1根、黄豆酱2勺、豆瓣1勺、盐适量、酵母少许、高筋面粉200g
【烹饪过程】：
1、将掰成瓣的洋葱、去除外皮的大蒜、洗净后的姜放入搅拌机中绞成泥状；
2、在炒锅中加入适量油，油热后加入绞碎后的洋葱泥，炒拌出香味；
3、加入1勺豆瓣酱和2勺黄豆酱，转小火翻炒出红油，然后盛出装碗自然晾凉；
4、五花肉可以买回来自行绞成馅，也可以直接买绞好的馅，将肉馅与调料馅混合均匀；
5、取200克高筋面粉，将小半勺食盐和酵母加入到面粉中，少量多次加入清水，用筷子搅拌成絮状；
6、将絮状的面粉和成面团，裹上一层保鲜膜醒8分钟左右，再揉至表面光滑即可，放入冰箱中冷藏发酵一晚；
7、将面团从冰箱中取出，分成大小相同的四部分，擀成薄饼后将肉馅均匀地铺在上面，再撒上一层葱花；
8、将薄饼从侧面滚成长条再拧成卷，微微拍扁后放入平底的不粘锅中，用小火煎，面饼两面煎成金黄色即可出锅。
【烹饪小贴士】：
1、面团要提前一晚和出来，充分发酵好第二天再制作口感会更好。
2、和面粉时，不要一次性将水倒入，要少量多次的加水才能保证面团的软硬度。
3、因为豆瓣和黄豆酱自带咸味，所以不用另外加盐。
4、还是建议自己绞肉馅，干净卫生，如果家里没有绞肉机，可以让肉店老板帮忙绞一下
