发表自话题：西湖边的茶馆
原标题：杭州首家开进商场的茶馆！五星级酒店总厨坐镇，却不设菜单，没有厨房？
杭州的茶馆大多开在哪儿？
临河而建，背靠青山，与世隔绝，
又或是隐匿于背街小巷。
敢大张旗鼓把茶馆开进商场的，
从未有过。
西湖玉茶集的出现，
彻底打破了这样尴尬的局面。
作为杭城第一家开在商场里的茶馆，
它显得别出心裁。
明明拥有五星级酒店总厨坐镇，
却不设菜单，没有厨房，
你们说，它到底想干什么？
半开放式设计，
古茶楼该有的单纯和凝练，
这里一分都不会少。
造价直逼4000元的黑胡桃木桌椅，
拥有流畅的线条弧度，
配以暖色系的中国红沙发，
古朴冷静。
远处竹影点点，
脚下流水潺潺，脉脉含情。
在一众商业气息浓厚的食铺里，
西湖玉茶集像极了蒙着轻纱的少女，
眉眼倔强，毫不怯场。
将传统文化引入室，
弯腰落座，叫卖声、人声都降去几格，
尘嚣渐远，时间渐缓。
抖音获赞3957万的红人@夫人不吃鱼，
在这儿连拍了一天的视频。
挚爱中国文化、黄发碧眼的外国友人，
更是直接包场，
将西湖玉茶集角角落落占满。
在租金上节省成本，
最大程度可利用化，
向来是高性价比店的命门。
西湖玉茶集却剑走偏锋，
反倒在店里开辟出一块舞台，
供食客听曲儿赏乐。
身段灵巧，手指纤细，
一袭长衫柔情似水，
一如茶馆内摆放着的色泽温润的茶器。
台上水袖飘飘的，都是大师，
昆曲国家级演员、越剧全国大赛金奖演员，
小原流高级花艺师……
平日里只能抬头仰望的名人名家，
他们的演出门票曾卖出高价，一票难求，
此刻全都聚集在商场中庭，
为你谱曲奏乐。
琵琶、长笛合奏，
越剧、昆曲、茶艺秀，
每个特定时间段都会有不同的表演，
余音袅袅，经久不息。
西湖玉茶集的特别远不止这些。
不设菜单，没有厨房，
想了解餐点和茶水全靠一面纸扇，
扇面里全是书法大家的笔墨，
还因为太过精致，
被食客顺走了一把。
300方的面积，
丝毫瞧不见烟火气，
服务员急急忙忙从后厨端出菜品的模样，
你在这完全瞧不见。
因为西湖玉茶集店内不设厨房，
所有的菜品制作都在远处的透明间里。
五星级酒店总厨坐镇，
穿过360度全透明的玻璃窗，
大厨们的专业尽收眼底。
如你所见，
西湖玉茶集的空间是零散的。
在透明厨房前，
还有一块摆满老杭邦伴手礼的区域。
你在店内吃到的任何心仪的茶点、饮料，
都能在这一站式购买。
再移步商场顶楼，
另一方开阔的露台方才显现
——杭州西湖最美观景台。
绝佳的地理位置，
抬眼便能俘获整片西湖。
西湖玉茶集在这设有一块独立区域，
除了老杭邦的经典产品，
桂花龙井红茶奶盖也是主打。
龙井的鲜爽混合奶盖的醇厚，
口感充盈，茶香丝丝渗入。
以茶入馔，
改良传统杭邦菜，
是西湖玉茶集惯用的拿手好戏。
福鼎白茶、西湖龙井、云南红茶，
武夷山岩茶、花茶、白茶，
讲究茶叶的品种，
活用茶与料理的一切可能，
饮尽山海，吃遍天光。
▲ 白茶佩奇·红运当头
猪年吃啥最应景？答：小猪佩奇。
位于猪猪第二根肋骨的五花肉，
一头猪身上只能出六块。
用福鼎白茶提味、调制，
细火慢炖五小时收汁。
这块四四方方，汁水盈盈发光的尤物，
一抿即化，朝舌尖吹去一股浓郁的风。
▲ 桂花醋鱼
鲤鱼、鲫鱼、鲈鱼……
在尝试了不下八种不同品种以后，
这道西湖醋鱼升级版，
终于敲定了主食材——南美黄尾鱼。
肉质更嫩，刺少。
桂花的香巧妙平衡了浓烈的糖醋味，
一筷下去，毫无腥气。
▲ 龙井烤鸡
在西湖龙井茶保护基地龙坞茶村，
拥有一片茶园的西湖玉茶集，
单是一道龙井烤鸡，
就胜却人间无数。
鸡肉在龙井茶汁和秘制酱汁里浸润10小时，
呈上桌还泛着阵阵仙气。
多汁软嫩，骨头里都是汁水，
咬到脆骨的时候最惊喜。
▲ 洋气一点
新西兰羔羊羊排用18种香料，
白茶、绿茶、花茶3款茶由内至外腌制，
每一口都是酥烂的，够洋气。
不吃辣星人别怕，
它真的一点儿都不辣。
▲
宝石流霞 白眉大虾 一江春笋
拥有十余年料理经验的西餐大厨，
对于摆盘也有着严格的分寸把握。
每一款都被赋予独特的菜名，
兀自在桌上生出一幅画。
▲ 兰亭古墨映晨阳
创意杭邦菜午市后，
西湖玉茶集又重新定义了中式下午茶。
墨条状的小点心掰开，
内里是粉嫩的紫薯馅儿。
▲ 桂花高下一般香
如墨的山峰下，
白雪星星点点，
一枚弯月于高空悬挂。
▲
龙井酥香思再尝
桂花优格
洁白如玉的圆碗里，
一枚轻巧盎然的树叶恬淡自若。
萦绕着似有若无桂花香的桂花优格，
口感顺滑，
入口饱满度极为惊艳。
初夏，来西湖边，
在西湖玉茶集，
偷得浮生半日闲~
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西湖玉茶集·茶宴(湖滨银泰in77E区店)
地址：东坡路与邮电路交叉口湖滨in77E区3楼
电话：18067974390
营业时间：周一至周日
10:00～22:00
作者：拉芳
17855843177
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