发表自话题:烤蛋糕烤出了个蘑菇云

     
今天,我教你这种形状像野生蘑菇的蘑菇面包

它是一种小面包,广泛分布在印度尼西亚和荷兰等古老城镇。最简单的材料,可以神奇地品尝到烧烤肉等美味。一定要试试噢。

蘑菇云面包原料及工具准备:

高筋面粉1:150g

干酵母1:1g

牛奶1:100ml

蛋黄:5个

磨碎的糖:75g

干酵母2:2.5g

牛奶2:25ml

面粉2:100g

面包改良剂:1g

无盐黄油:75g

盐:1g

铝杯蛋糕模具:11个

蘑菇云面包生产步骤:

1干酵母1 +高筋面粉1 +牛奶1加中速搅拌成一组。

用湿毛巾盖住房间,醒来2个小时。

2蛋黄+年轻糖+干酵母2+牛奶2搅拌均匀,无干粉无颗粒。

3加入过筛的高筋面粉2和面包改良剂,并用手动打蛋器将混合物搅拌成粘稠的粘稠状。

醒来2小时的面团几乎膨胀到两倍大小。

一个拳打在面团的中间!拿出凹痕!不错的消泡! ! !

加入所有蛋黄面团,以中等速度搅拌直至加入图像,然后加入无盐黄油和在室温下软化的盐。

继续搅拌直至面团不粘,并如图所示展开。

同时盖上湿毛巾,在室温下醒来约45分钟。

5将烘焙好的面团分成11块,每块面团约60克,将面团均匀地放在不粘垫上(也可放在干燥的烤盘上)。

用保鲜膜覆盖并在室温下放松15分钟。

6将松弛的面团拉伸(不要拉得太硬),如同技术所示,将其折叠三次然后形成一组。放下口并将其放入内壁,提前刷黄油防粘杯模具。

打样盒将醒来2小时,直到面团膨胀成蒙古包的形状。

7进入烤箱预先在160°C预热,烘烤约15分钟看到面团变成蘑菇云的过程超震撼哈哈哈哈哈!但是温度不能太高,否则炸开了就完蛋了。。

烤制冷却的蘑菇云面包会有点缩回,看起来更像野生蘑菇,撕开可以看到像烤肉一样,柔软质地,甚至咀嚼并隐约透露出美妙的烧烤味,超好吃,我一个人可以吃3个! ! !真棒!



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