这是好吃不第 911篇分享,感谢一路有你!
纽约一夜入冬的感觉,必须来点烤肉,才能驱散这深秋的阴冷。围着暖融融的炭火,大口大口吃着肉,顿时就能满血复活!
好吃君最近又找到一家超正点的韩式烤肉!
店主本就经营肉类批发,新鲜的肉肉不经过二次冰冻,口感新鲜无敌!巨无霸牛肋排、腌制入味的牛小排、牛舌超级combo,大口吃肉的感觉超爽der!不但好吃,性价比也很高呢~
快看看这个藏在法拉盛小韩国城的明珠!过了饭点,店里都是盈门的韩国食客,Yelp 和 google review 都接近满分5分!你若不知道就out了咯~
好吃不粉丝去用餐还有福利!周一到周四堂吃,免费赠送前菜1份,海鲜饼/水晶粉/煎饺等等任选哦~
爽
SSAM TONG
地址:41-08 149th Pl, Flushing, NY 11355
电话: (718) 886-6797
营业时间:中午12点-凌晨12点
SSAM TONG 的店主是地地道道的韩国人,从1989年就开始做肉类经销批发,对不同部位肉类的品相与品质的了解,可是专业级别的!
颇具商业头脑的店主想到,既然本就掌握了肉类的销售,何不来个纵向发展、直接开一家烤肉店?既确保了肉类可靠的来源和极高的品质,又使家人和顾客吃得安心满意。于是 SSAM TONG 就诞生啦!
最新鲜、最原始的肉肉诱惑!
相比于同类烤肉店,SSAM TONG 的优点简直太多了!
一方面,店内的肉类都是USDA Prime 级别,只占美国 top 3% 的高品质牛肉哦~
而最厉害的是,因为店主经营肉类销售、吞吐量大,店里的全部肉肉都是冷藏鲜切噢,绝无冷冻!
(大多数餐厅的肉类都是每周进货,会经过二次冷冻,解冻后的肉质保水力下降、肉汁流失,大大降低了肉的整体口感、外观色泽、以及营养价值呢!而有实力的餐厅,才能做到无二次冷冻、进货立卖呢!)
肉
连店内烧烤使用的烤盘都非常有讲究,不同的肉用不同的烤盘:
一种是专门从韩国原装进口的、含有碎钻石(金刚石)涂层的烤盘,不但能使烤肉不沾不糊、受热均匀,烤盘上带有弧度的凹槽,更让烤肉时产生的油汁轻松流出、减少了油腻感!
另一种则是传统的金属网状烤盘,直接放置在炭火上,可迅速将肉烤熟,更使肉上带着几分烟熏的炭香。
从肉质到烤盘的讲究,不得不说店家这几波操作玩得实在是666,相当吸引人呢!
过了饭点还满座的舒适烤肉店!
餐厅位于法拉盛北方大道的韩国区,从缅街走过去约20分钟,还可以做公交车,10分钟就到了呢!
伴着节奏明快的韩国流行歌曲推门而入,店内的装潢,秉承了韩式烧烤店典型的朴实舒服风,坚持用味道说话。
四周木质墙面,外加每个大理石制的桌台,都配备了烤炉和抽油烟口。前台旁的透明冷藏柜内摆满了各式韩式烧酒、啤酒和无酒精的饮料。
特意挑了2点多非饭点的时间去,进店却发觉店内竟坐满了顾客,足见其受欢迎的程度。举目四望,桌桌都在烤肉,飘香四溢,肉食星人好吃君顿觉来对了地方!
先摆上桌的,自然是每家韩式餐厅必不可少的开胃小菜,共八小碟。有鱼饼、腌萝卜片、通心粉、泡菜等等…竟然还有辣拌鱿鱼丝,酱汁入味,是非常给力了!每天的菜式都会变换哦~
食
最新鲜的肉肉combo来了!
店里有无数不同款的韩式烤肉套餐 BBQ Combo,就冲这满满几大盘实打实、不同部位的新鲜牛、猪肉,肯定没人能够抵挡得住它们的诱惑!
不自带烤肉技能的宝宝也不用担心!服务员会小心得帮忙烤肉、并熟练地将肉分剪成小块,放一百个心,坐等开吃都好啦!
1. 新鲜牛肉套餐 Un-Marinated Prime Beef Combo
大概是店里的镇店之宝之一了,包括一块巨无霸的肋眼肉排、厚切的无骨牛排和沙朗牛排、薄嫩的牛胸肉,还有大家都爱的牛舌!
足足5种美味牛肉,新鲜欲滴的模样,看着就满满的肉欲呢!
肉
1.1 肋眼肉 Prime Whole Rib Eye Steak
整整一大块厚切的肋眼牛排,有着漂亮的大理石油脂花纹和一块显著的油脂,肥瘦兼而有之。
整块铺上韩国钻石烤盘,不一会就被烤得滋滋作响,肉香逼人!
烤到七分熟的牛排,被切成一块块上桌,每一口都是柔嫩多汁,尤其是油脂在口腔中爆开的那一下,让人意犹未尽。
牛排口感的好坏与否,特别取决于肉质的新鲜度,店里的牛排一吃就是很棒的肉质,不干柴不费牙,反而软嫩多汁。没有经过二次冰冻的牛排肉,果然不一样!
1.2 牛舌 Thinly Sliced Beef Tongue
和好吃君一样,烧烤最爱牛舌的宝宝请举手!这么精贵的部位,可是难得出现在烤肉combo中的哦~
牛舌本身就很软嫩,又被切得很薄,一上烤盘就迅速被烤熟、呈微卷状,蘸些蘸料入口,细嫩又不失弹爽,好吃得停不了口。
1.3 牛胸肉 Thinly Sliced Prime Beef Brisket
牛胸肉口感通常比较扎实,油花很少,厚切容易显老,店里就专业得切成了薄薄的牛肉片。
别看它薄薄的一片,却被烤得肉汁充盈,扎实的肉片都吃出了层次感,肉香浓郁,入口果腹,百分百满足肉食星人的味蕾!
1.4 无骨牛排 Prime Fresh Cut De-Boned Beef Short Ribs
不似肋眼牛排那么厚实,又不似牛胸肉那么薄嫩,厚度适中的无骨牛排,却是好吃君的最爱之一,口感兼具多汁和扎实,一口一个满足!
选的是牛的 short rib 小排部位,不用说大家都知道这部位的肉有多细嫩。烤完后肉汁满满,带有浓浓的炭烤香味。
烤的过程中还可以看到汁水滴到炭火上、忽而升起的火焰,兼具了食欲与观赏感!
搭配店家自制的椒盐芝麻油蘸料、烧烤辣酱、生菜叶,卷着吃更具风味呢!
1.5 沙朗牛排 Flat Iron Steak
来自牛肩膀部位的 Flat Iron Steak,油花较少、口感坚韧富有嚼劲。相较于前面几款,吃起来更紧实、且带有嫩筋。
这也是非常考验店家烤肉技能的一款,不宜烤得过熟,否则容易干柴,店里的服务生火候把握的不错呢!
2. 秘制无骨牛排 Prime Marinated De-Boned Beef Short Ribs
同样是无骨牛小排,这份单点的腌制款,好吃君也是强烈推荐!只因店里甜辣口的酱汁味道太棒啦!
细嫩的牛小排,都是现点现腌制,还可以根据食客的喜好来调整辣度呢!烤制后,肉中的汁水被完全释放,嫩滑味美,牛肉香中裹着酱汁的酱香,让人想怒打满分!
3. 新鲜猪肉套餐 Fresh Cut Pork Combo
3.1 新鲜五花肉 Fresh Cut Port Belly
烤肉必点!未烤前就让人垂涎欲滴,一长块带有粉嫩颜色的五花肉,一层肥一层瘦,满满的肉欲。
整条上铁板,配着蘑菇和洋葱一起烤,越烤越香,烤完后再剪成细条。
烤好后的肉边儿是微脆的,带着烤炙后的焦香,瘦肉弹牙,肥肉带来油香,再蘸点酱,真是回味无穷!不愧是绝对不会出错的美味!
3.2 猪颊肉 Berkshire Pork Jowl
极少见到的猪脸肉,好吃君一下子爱上了它!白嫩的小块猪颊肉,被烤得恰到好处,肥嫩中带着筋道,非常难得的新鲜口感。
也许有人不爱猪脸肉,因为油花较多,可正是油花带来的肥腴和柔嫩口感,让好吃君爱不释手呢~
3.3 猪脖肉 Pork Neck
烤好的猪脖肉呈金黄色、香喷喷的,肉质饱满有嚼劲。未经腌制,更能品尝到肉的原汁原味~
4. 烤牛小肠 Beef Intestine
店里的服务生介绍说它是韩国人喜爱的一款烤肉,跟烧酒是“黄金搭档”。
牛小肠提前已经卤制过,搭配洋葱、韭菜和生菜一同翻烤,被烤得香香脆脆的,特别有嚼劲。一旁还搭配了两片甜糯的地瓜~ 不过相对牛小肠的弹牙,好吃君还是更喜欢中餐里脆皮肥肠的爽脆哈哈~
5. 烤牛肚 Beef Abomasum
跟牛小肠一样是韩国人喜爱的烤肉,更专门配有蒜泥芝麻油和黄豆粉蘸料。入口坚韧弹牙,香气特别足!吃惯了中式的卤牛肚,偶尔换换口味也不错呢~
立食不用等的美味肉肉
耐心等待烤肉出炉固然美味,也不少有急性子的宝宝,想立刻能吃上肉肉。这些后厨精心制作的前菜/主食,便是等肉前对胃最好的抚慰!
1. 辣炒猪里脊 Jaeyuk Bulgogi
微辣的切片猪里脊肉盛在铁板上,吱吱吱得端上来,第一口吃容易烫嘴,一定要小心烫哦~
别看只是猪里脊,却烤出了牛肉般的肉香,口感富有嚼劲到能以假乱真!辣酱中还带着泡菜的回味,让人食欲大开,真是无敌下饭的一道菜!
2. 韩式铁板牛肉(腌制/未腌制)
也是后厨立时端上桌的美味铁板烤肉!肥瘦相间、切得薄嫩的肥牛肉片,搭配洋葱、辣椒和金针菇,是心目中期待的正宗铁板肥牛没错了!
未腌制的肥牛片,有着原始的牛肉香味,但口感较为清淡,店里已经贴心得配好了一整锅特调的韩式豆瓣酱,蘸一点立刻鲜度 up up!
而腌制过的肥牛片,酱汁带着微微的甜味,味道特别浓郁,连金针菇都吸满了汁水,是最快被大家扫光的美味!
这三款铁板烤肉,都是可以单点的美味,还可以搭配超丰富的蔬菜拼盘一起吃!
多种菜叶,卷上烤肉和韩式豆瓣酱,别提多鲜美了!不知道这么多蔬菜,哪款是你的菜呢?
3. 部队锅 Budae Jeongol
韩料里经典中的“小火锅”、“全能型”菜式,店里也有哦~
食材丰富的很:泡菜、午餐肉、豆腐、芝士、方便面… 一锅煮成,份量超足,端上桌时整锅汤汁还咕嘟咕嘟得冒着热气呢~
食材用料也是极好的,肉片的口感都非常新鲜。甜辣口味的酱汁,特别入味!
4. 海鲜煎饼 Korean Seafood Pancake
作为韩餐必点,海鲜煎饼的热门度,跟美式披萨饼有得一拼。
表面煎得金黄酥脆,薄饼整体则较为软糯,和里面搭配的鱿鱼、虾、蛤蜊和葱段儿相映成趣,口感兼具香糯Q弹的层次感。葱味并不过浓,怕吃葱的宝宝也不用担心呢~
5. 炸烧麦 Fried Shumai
每颗烧麦都好大一颗,外面炸得香脆,最上面是鲜甜的虾仁,里面还裹着蔬菜和面粉混合而成的绵软内馅。沾上少许番茄酱十分解腻呢~
6. 炸蔬菜猪肉蒸饺
外部呈半圆形且炸得两面都金黄油亮,里面有着点点蔬菜和猪肉末,咬一口酥脆清香。
一顿美餐过后,店家居然还免费附送了“好时”的香草冰淇淋!冰激凌口感绵密,奶香特别足,完全没有过甜,好吃君立时扫完了一盒,油腻感也一扫而空啦!
周一到周四堂吃
免费送前菜一份!
(海鲜饼/水晶粉/煎饺等等任选)
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