不敢撸起吃的烧烤
70cm的竹片片烧烤，一坨管饱
地道西昌吃法，很讲究
上桌还在板的重口小吃
开了5年，这次不用寒风中排队了
……
这家烧烤真的有点“野”，对于喜欢撸串的成都人来说，来这儿只能乖乖用筷子。
一上桌这个架势就吓到我了，超大粗签肉嘎嘎，我要两只手才能端起来。
差不多一米长的竹签，绝对猜不到它灵感来自彝族的“火把节”。专门用来烤小香猪肉和鸡翅，隔桌子1m远烤才放得下。
作为成都第①家地道的彝族火盆烧烤，简直刷新了我撸串的认知。从西昌运来的火盆、食材，保留了当地的原汁原味。
正宗山里跑大的小香猪
选的都是彝族大山上跑大的小香猪，运动量足，肉质紧实。按照西昌地道的手法，连皮带骨剁成大块，4个小时以上腌制入味，看到就很过瘾。
网格烤盘和竹签是小香猪的标配，只有这样烤出来的才更有“粗犷”的美味。
很爽感的带皮3重口感
个个都带皮，保证每口都是3重口感。把它们一放上烤盘，瞬间滋滋冒油的飘着肉香。
想感受那种大山里烤肉吃的感觉，就带着签子烤。一般来说馋慌了的，直接赶下来烤更快~
份量真的很足，烤熟收缩了的肉都不能一口闷。高温让肉肉加使分泌油脂，外皮有点干干的时候才是最佳状态~
必须配西昌传统的干碟，海椒混合黄豆面面的香气，让烤得干香的肉升了级。一口下去外酥里嫩，香糯的口感简直满足。
除了招牌的小香猪，很多西昌特有的菜只有这儿能吃得到，而且吃法都有讲究。
头回吃到的西昌鲜鸡腰子
第一回在烧烤头吃到鸡腰子，晶莹剔透的外表还有点稀奇。裹满了海椒，看到就很入味。
想吃它需要耐心，不断高温加热才看到内部慢慢变得凝固起来。紧实的外皮被牙齿咬开，内部口感尤其细腻绵密，根本不会有腥味。
过场多的生菜包牛肉
牛肉吃得很多，但是这儿的有点不同。事先蒜蓉码料，选取的也是精瘦部位。
没得几分钟牛肉颜色就变了，这个时候赶紧下筷子包生菜。蒜蓉香一哈子就钻进嘴巴，牛肉很薄但不失嚼劲。
直接吃更直接感受到肉自身的香气，生菜正好解油腻，多吃几片都不怕打闷。
很解腻的酸菜五花肉
五花肉粉嫩的纹理看起就很有食欲，腌制过后更是油亮亮的。
一改往常油爆爆的印象，酸菜的出现让我一个女生都爱上了五花肉。
恰到好处的酸综合了油腻的肥肉，沾上酱更是一口一个的节奏。
会弹牙的西昌猪小肠
每次必点的招牌猪小肠，没吃过都不好意思说你来了西昌烤肉。
码的料已经完全渗透肠肠的每一寸肌肤，加热后锁住油脂同时外皮立马收缩，还没吃都能想象到嘴里和牙齿较劲的感觉~
配成都人爱的海椒面儿，香辣综合了油腻，在牙齿间回弹的快感很是过瘾。
多个部位的牛肉拼盘
吃完这么多招牌还不满足，立马来份1牛多吃。不同部位一次性搞定，很满足。
包起吃、沾醋碟都可以。但我更喜欢酸梅酱，酸甜味立马2次打开胃，吃完那么多还能胀下它们。
醉 虾
朋友疯狂安利的醉虾，上桌都还在板。一揭开盖子，酸辣气就钻进鼻子，很开胃。
虾虾都是西昌琼海里小虾崽儿，新鲜现泡进去慢慢醉倒，开始几分钟还在乱跳，胆子小的简直不敢靠近。
一份里面很多小虾子，闷哈儿就能吃了。虾肉的鲜甜在嘴里爆开，浓郁的酸辣汤汁还带着酒香，怕吃生的人也会欲罢不能。
悄悄跟你们解锁个新吃法，这个汤汁还能沾肉吃。酸辣解腻，重口味简直想打包回家。
西昌小渔村特色烤贝壳
比我手都还大的贝壳，据说是每天从西昌送过来的，还限量。
里面装了很多小贝壳肉和泡白菜，浸泡其中完全吸收了辣味，要pao起吃更爽。
西昌手工小糍粑
吃过那么多糍粑，这个鼓捣还要我自己动手烤！
手工捏的糯米团子，造型不用太规矩。放上烤盘不一会儿就膨胀了，有点焦的外皮看起绝对好吃。
一撕开，软糯的内陷儿立马暴露。裹层红糖汁，一盘都被我解决了。
大凉山苦荞馍
懒人当然也可以直接点苦荞馍解馋，上桌子那股甜蜜的馍香就让人感觉饿。
糯jiji的口感，清淡的回甜，表皮有点点干的部位最香~
彝族圆根酸菜土豆汤
最适合成都最近天气的土豆汤，上桌都冒着热气，来一碗整个人都暖和了。
除了软糯的土豆，还加了不少小米辣。酸过后的辣很刺激味蕾，喝一口吃坨肉，简直舒服。
在成都开了5年的醉西昌，从开始琉璃厂霸气的坝坝烧烤，到现在室内精致的装修，还是那个味道。
醉西昌不仅带来了大凉山的肉香，也让成都人真切感受了大口吃肉的爽感。很多熟客从老店吃到新店，从恋爱到求婚都在这儿见证。
几年前坝坝头排2、3个小时队才吃得到，如今终于开了4家分店，距家近的出个门就能坐起烤。
大悦城两层楼还带旋转楼梯，不管你们来好多人都坐得下。一边吃肉一边喝酒，没有比这种更享受的事情了。
成都冷爆的天气，坐在室内，烤着热腾腾的肉，人间太值得了！
1、几个西昌特色菜都是每桌必点款，其他小吃也很有特色，值得一试；
2、墙裂推荐醉虾，吃过绝对会想的菜，连汤汤都要拿来整完；
3、很适合朋友、家庭聚餐，人越多吃起越爽。最近还上了烤全猪，要吃的可以提前预定；
4、分店很多，大家可以根据位置找离家近的去吃肉，但去晚了还是要排队哦；
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