发表自话题：山东悄悄变粉了
冬日街头，裹得严严实实，赶着下班回家的匆匆行人，不约而同地被一阵阵香气吸引……
“刚出炉的糖炒栗子”、“现烤地瓜”、“冰糖——葫芦”，带着升腾的热气、熟悉的香气、闪着晶莹剔透的光泽，携着山东人特有的回忆，释放出冬日独有的魅力，总能给人甜蜜而温暖的治愈。
糖炒栗子
一口大铁锅里栗子混着黑沙不断翻滚着，滚滚热浪送出香醇浓厚的栗子香，大锅里的黑沙快速升温，有些耐不住高温的栗子在锅里接连发出“噼里啪啦”的清脆声响……
一口大铁锅里栗子混着黑沙不断翻滚着，滚滚热浪送出香醇浓厚的栗子香，大锅里的黑沙快速升温，有些耐不住高温的栗子在锅里接连发出“噼里啪啦”的清脆声响……
冬日里的糖炒栗子总能给人带来温暖甜蜜的感受。一堆堆炒好的栗子，像一座座红棕色的小山，在橱窗灯光的照射下，发出温暖诱人的色泽，阵阵香甜的味道，吸引着人们，忍不住停下来，买上一袋尝尝。
摊贩老板“哗啦”舀起一大勺，全部倒进牛皮纸袋，发出清脆的响声；袋口随意一扎，拿在手里；走在路上，耐不住诱惑，打开袋子，热气腾腾，烤栗子的香气，混着热碳独有的味道，扑面而来，温暖尽在此刻。
高温后的栗子被热气充得饱满圆润，薄薄的外壳，轻轻一捏，便“啪”的一声裂开，露出里边暖黄色的果实，袅袅热气争着从裂缝中涌出，小心吹着那一小股热气，不然一不留神便会烫了嘴。把栗子放入嘴里，粉糯香甜、热乎乎的栗子，融化在唇齿之间，这小心翼翼得来的幸福，仿佛更加甜蜜。
说起板栗，山东泰山板栗必须榜上有名！山东泰山板栗有500多年的历史，在古代被称为五果之一，明清时期被定为“贡品”。后期闻名世界，被日本誉为“泰山甘栗”。所以论资历，泰山板栗绝对算得上“师祖”级别。
棕黑的外皮色泽饱满，果肉也是格外的香甜软糯，一口一个，好吃到停不下来。就连生吃也脆甜可口、回味无穷。下次秋末爬泰山时，不要忘了买点泰山板栗尝尝鲜！
烤地瓜
冬日里的烤地瓜，从来不用宣传，烤地瓜的车往街边一停，那香味，飘出好远，大家闻着香喷喷的烤地瓜味儿，就耐不住馋来买了。
冬天，只有烤地瓜能让人心甘情愿在寒冬里排半小时队，只为拿到烤制得恰到好处的烤地瓜：微焦的外皮挂着烤成结晶状的糖油，剥开外皮，金黄色的瓜瓤已变成一缕缕的丝状，喷出香甜诱人的香气，咬一口，外瓤微焦的口感与细腻嫩滑的内瓤融化于唇齿间，烫、甜、软、糯，仿佛一瞬间得到了所有的甜蜜和幸福。
唯一阻挡吃烤地瓜的就是：烫烫烫！滚烫的烤地瓜捧在手里，边吹气边倒换着两只手，小心翼翼地剥皮，留意流下来的糖汁，小心下口，也难免被烫得大口哈气……北方人吃烤地瓜，习惯用“啃”，仿佛这样尝起来格外美味。总之，滚烫的烤地瓜，总是让人吃得手忙脚乱、毫无形象。
要是细究地瓜的品种，据说山东烤地瓜出于济南，而济南烤地瓜则源于平阴，平阴烤地瓜是乾隆钦点的美味；此外，山东烟台的蜜薯，即“烟薯25”，被称为红薯中的“网红”；威海的蜂蜜罐烤地瓜，也是恰如其名，值得一品。
不过，无论品质如何，只要精心处理、火候恰到好处的烤地瓜就是美味的烤地瓜！
在冬日街头，揣着热乎乎的烤地瓜，悄悄咬一口，甜到心里，寒风中的自己好像沐浴着春风般甜蜜幸福。
现在有许多花式烤红薯，放在小盒子里配上芝士、果仁、果酱等，尽管味道也不错，但好客君还是觉得，以前揣着烤地瓜，被烫得大口吹气，不顾形象“啃”的烤地瓜最好吃！
冰糖葫芦
“冰糖——葫芦哎”这个叫卖声，是儿时最难抵挡的召唤。冬季，从游走于街头的大爷大妈扛着的那根大草柱，到现在三轮车的后车上，放着售卖的橱窗。被串成一串串的，鲜红的，裹着晶莹剔透糖衣的冰糖葫芦是北方人从小到大都爱看的画面。
一个个艳红色的山楂球圆滚滚地被穿成一串，微黄的糖浆在热锅里“咕嘟咕嘟”地翻滚，看准火候，把山楂串放进糖浆中滚上一圈，再放在铁盘上自然风干，一颗颗山楂均匀得裹着蹦脆微硬的冰糖外衣，泛着晶莹甜美的光泽。
待买的时候，摊主用糯米纸裹住糖葫芦，小心翼翼得将一根沉甸甸的冰糖葫芦送到你手里；第一口下口时格外小心，既不想浪费每一小块冰糖衣，又怕被冰糖衣扎了嘴，直到把酸甜的山楂配上嘎嘣脆的冰糖块一齐放进嘴里，才慢慢的品尝这份不易的甜蜜，想来也是惬意的。
现在冰糖葫芦陆续增加了许多不同的口味，从几乎与山楂球平起平坐的山药球，到如今破开山楂去核，在中间加上糯米、水果等各种内馅的各式糖球，以及挂了糖霜的雪红果，都深得山东人喜爱，每年在青岛糖球会上，就算人再多再挤，也要买上一只糖球牢牢攥在手里！
组图来源|K.K
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