发表自话题:烤蛋糕烤出了个蘑菇云
《烘焙叹》
远处望,烘焙的巍峨是座山,高耸如云,你不禁感叹。
半途中,烘焙的壮美香喷喷,美轮美奂,你闭目嗅闻。
山脚下,烘焙的目光甜丝丝,眉目传情,你献花上前。
迈一步,烘焙的本质是化学,不是实验,却胜似实验。
迈两步,烘焙的魔法是咒语,明知解语,却自我封印。
本想一步一脚印,凌绝顶,览山小。
谁知浪费恁多时间、面、奶、糖,增脂肪,徒哀伤。
苦了面包店,乐了零售商,怎奈满屋黄油、面粉香。
到头来,是个坑,自娱自乐,修身养性也无妨。
看视频,找配方,重整旗鼓,再换一个电烤箱。
要说蒸锅馒头、摊几张凉皮儿、洗块面筋,炸锅油条,以及摊煎饼果子、烤电饭锅蛋糕这些新坑、小坑都是在居家防疫期间的刚需造成的,面包这个烘焙界的老坑、天坑绝不是一个足不出户的春节可以挖出来的。该坑是包括我本人在内的烘焙爱好者,凭着愚公移山的精神,用一个个失败的、不尽如人意的、香喷喷的面包啃出来的。
如果说蛋糕、甜品家族是烘焙界的太行、王屋二山,那面包家族的峰值可以直指珠穆朗玛。估计大多数没有经过专业训练的烘焙爱好者,开始多是抱着一个“文艺青年的”心态,洋溢着给蛋糕裱个小花花的天真微笑和手撕大面包的烂漫情怀,憨憨进坑。
烘焙的江湖门派林立,我其实并不属于大门派“文艺入坑派”,而是属于著名的小门派“省钱入坑派”。不喜数学的我,在买面包机之前算过这样一笔“明白帐”。
面包店一个吐司面包的售价 约20元
一袋500克的面包专用粉售价(大约可以做两个500克面包)≤6元
做一个500克面包所需辅料的成本(含电费)≤8元
自己做一个500克吐司面包的成本 ≈12元普通家用面包机售价
普通家用面包机售价<300元
求:做几个面包可以回本
在不考虑面包质量与时间消耗的情况下,
今天看来,这道题的正解,
是不是应该用300元除以差价8元,约等于37.5个面包。
而且谁知道烤了将近40个面包之后,机器是否还安然无恙。
但是,我在买面包机前,却解出了300除以20等于15的错误答案。
企图省下大把的钞票。
结果从正月初五到今天,我只做了5个形态各异的吐司,就忍不住重拾烤箱,尝试新品!
面包机体积有限,经常出现蘑菇云几年前入坑烘焙之时,家用面包机的价格还远在家用电烤箱之上,综合考虑性价比与账户余额,二者不可得兼,舍面包机而取电烤箱者也。电烤箱对于一个只用过煤气灶、电饭锅和微波炉的人而言,人箱合一的境界也是经历了九九八十一难才终得正果。
在学习中实践,在实践中成长,在成长中骄傲,在骄傲中失败,在失败中总结,在总结中进阶,在进阶中学习......烘焙就是这样一个循环往复的过程。
无论是烘焙新手,还是专业达人,就面包而言,我认为有三点是大家深陷其中不能自拔的原因:
烘焙时的香气,
成功时的喜悦,
以及不断会有大师级的人物创造登峰造极的新品。
如果这三点还不足以让你中招,文艺界还会从旁助攻,有面包参与的作品,主角的光环显然会被面包的金色光芒无情遮挡。
这里推荐给大家的是一部治愈系电影《海鸥食堂》,不看广告,看疗效!
疗效好到我竟然在家里做起剧中的“肉桂卷”。
关于烘焙的故事,就像童话,看似全是套路,情节却千变万化,认真起来不输寓言。今天就这样戛然而止,改天继续写烘焙这个美丽的神话。
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