用一碗卤肉饭留住客人,还被逼着开外卖?杭州No.1台湾小吃店不过分吧…

首页 > 美食 > 小吃 > 正文
2021-12-03

发表自话题:

如果说有“小吃之王”的比赛

那台湾小吃必定是冠军候选人之一

above by:丁文琪

两年前我去台湾旅行的时候

天天都要吃健胃消食片,你敢信?

//

自从大前年台湾回来,我就一直心心念念那里的美景和美食,必须承认那是一个吃了还想吃的地方……

在杭州,想要吃到 台湾小吃不难,但能吃到 正宗好吃的却难上加难。

作为编辑部zui热爱台湾美食的我,打卡了杭州这么多家店,终于找到这样一个小店,和我 在台湾吃到的味道一模一样!

这家让我一秒回到湾湾的地道台湾小吃店,有什么来头?

原来这一家夫妻店,方姐和他的先生王哥,都是地地道道的台湾人。十几年前来大陆工作,在机缘巧合下,才误打误撞来杭州创立了这家小吃店。

1

一个故事,关于「拾二合」。

竟然有客人因为太好吃而选择留下打工…

王哥把这家小店取名为拾二合,也是希望将中国餐饮的12种态度,传承精华并得以保存。

具体是哪十二种?百度一下你就知道!

这家店除了美食还有什么能吸引我?想必就是帅哥了吧!

这个长着娃娃脸的店长明明可以靠颜值吃饭,偏偏被这家店的味道所折服,以至于选择了留下来一起守护传承这份味道……

哦吼,那么我就先来会会这碗留住了无数回头客的卤肉饭!?

2

一秒飞回台湾的正宗味道!

好吃到还有客人点不到外卖要叫快递送…

香肠卤肉饭

诶,该不会还有人不知道我丁文琪的本命就是 卤肉饭吧?我敢说全杭州大大小小的卤肉饭,就没有哪一家是我没吃过的! (别杠,杠就是你赢)

小小的卤肉饭里,蕴藏着大大的学问!

店里的每一份卤肉都是厨房一块一块自己切的,每天都会新鲜购入猪五花,里面添加了十二种食材。经过“炒、卤、焖、炖”四道工艺,用方姐的话说:还得沉香焖至24小时才能算得上大功告成。

一碗 合格的卤肉饭,肉要 小而不碎、肥而不腻,米饭要粒粒分明,被卤汁充分滋润,果然真正优秀的卤肉饭,只有湾湾人才能抓住精髓啊~

敲重点!卤肉饭是一定要拌着吃的!浓郁的卤汁和米饭充分拌开,入口香气十足,卤肉软糯而不烂,甜中带咸,咸中喷香,简直让人欲罢不能。

舀起一勺吸饱了卤汁的米饭,搭配上这根来自台湾的纯肉香肠,三分肥七分瘦,里面还有一粒一粒的飞鱼籽。哦呦,幸福感瞬间飙升!

大肠包小肠

之前去台湾旅游的时候,每天晚上去夜市我都要来上一根大肠包小肠。可惜哦,来这家店之前,我一直都没有在杭州找到一根正宗的 大肠包小肠

纯糯米的大肠包着纯肉的小肠,两种肠馅料完全不同,但搭配起来却十分巧妙。糯米肠夹带着淡淡的米香,肉肠香味浓郁还带着点油脂香。

别看这根大肠包小肠普普通通,里面可是夹着超多配料的!花生、黄瓜、自制萝卜干、特制酱料、花生粉,还有台湾独有的油葱酥……

绵软香甜的糯米肠和咸香的肉肠一起入口,丰富的滋味在舌尖舞蹈,足够软糯又韧性十足,我要给它打满分!

九份芋圆

杭州人对九份芋圆最早的印象,应该是曾经舟山东路的那家吧。

台湾的芋圆很出名,但就属九份芋圆zui深得人心,其实 “九份”是台湾的一个小镇名,那里有位 赖阿婆做芋圆的手艺了得,从此而出名。

芋圆、燕麦、红豆、葡萄干,还有一颗颗粉红色的樱花珍珠,拾二合家的九份芋圆料多到一碗能喝撑……

芋圆的厚重感和粉糯感恰到好处,就像是咬下了一块弹牙的芋头,加上香浓的椰汁奶茶,入口的瞬间仿佛软软地陷入了懒人沙发里~

ps:要不是鲁西西误伤了这碗甜品,我真的可以一口气干完!

小吃三剑客

盐酥鸡是台湾炸物的双雄之一(还有个是花枝丸),但是你见过好吃到有客人叫达达闪送的咸酥鸡吗? “物如其名”真当咸酥咸酥的,里面的鸡肉纹理清晰,汁水非常饱满。

杏鲍菇咬起来十分轻薄酥脆,感觉就像日本的天妇罗。薄脆的外壳下,包裹的是温润多汁的杏鲍菇,竟然让我吃出了一种东坡肉的口感?

甘梅和地瓜就是天造地设的一对啊!淋上梅子粉的地瓜条外脆内软,入口还能感觉到地瓜的香甜浓郁。

3

从食物到器具,给钱就卖!

踏踏实实地才能对得起每一位回头客…

这壶从台湾打飞的过来高山茶,初闻是一股淡淡的清香味,茶汤也很通透干净,刚入口有一点点涩,但是回味甘甜,令人上瘾。

不管是店里的食材还是器具,都是王哥和方姐经过精挑细选的,用王哥的话说就是:什么样的食物用什么样的器具。

才一杯茶的功夫,隔壁鲁西西已经对这套 茶具称赞了不下三遍……

不仅是器具,环境也亦是如此!去过台湾的资深吃货,一定一眼就能认出这个充满了台湾夜市店铺风味的“屋檐”。

据说拾二合目前在杭州有三家店,每家店的装修style都不一样,唯一不变的就是这顶 屋檐了。

除了前台的屋檐,店里的环境也是really有情怀,墙上绘满了60年代台北街头的样子,这可是找的美院学生手绘的哦!

哦,差点儿忘记介绍这个信箱了!如果和闺蜜吵架,或者遇到心动男神,都可以通过它来帮你们传话哦。(嗯~有了它,表白再也不怕尴尬了)

隐藏bug

悄咪咪告诉你们

店里有个隐藏“小福利”哦

说不定就藏在身边

下次来拾二合吃饭

记得开动小脑筋找一找

都看到这了,也心动了吧

说实话还有比台湾小吃更牛的了吗?

标签组:[美食] [小吃] [卤肉饭

上一篇一口勾魂,鲜香饱满,这款平价米其林头牌香肠,馋出口水!

下一篇番禺首届中韩台美食文化节与你舌尖上相约!

相关阅读

热门阅读