发表自话题：奶茶涨价潮
文/毛一鸣
基本在迪拜混迹久的，一定会喝过印巴奶茶。在印巴人占半边天的迪拜，这种原生于印巴文化的街头饮料自然而然地引渡于此。迪拜数不尽的印巴小食店有出售这种奶茶饮料，深受迪拜底层劳动人民的热爱。这些印巴小食店不仅仅是他们填饱肚子的地方，更是他们的社交场所，堪称印巴人的"星巴克"。无论你有多么窘迫，来上一杯廉价的印巴奶茶都应该绰绰有余，于此换来的，是劳碌一整天后的片刻轻松。
印巴小店里少不了的印巴奶茶即便对印度咖喱嗤之以鼻的华人，也非常适应这种印巴饮料，早期许多迪拜华人一天的生活，就是从一杯印巴奶茶和一个印度黄油饼开启的。
至今回味起来都是极好的早餐组合低配版的印巴奶茶只需要一块钱一杯，简陋的泡沫杯子和炼乳+红茶的廉价搭配对于底层劳工自然已经不可多得，但何不让它看起来高级一点呢？作为一种有着巨大市场的高频消费饮料，自然有人愿意去包装营销，从而寻求更大的利润。
其中第一个吃螃蟹的人，也是如今迪拜印巴奶茶界的王者 -- Filli Café正式把这种饮料品牌化，并获得了巨大的成功。90年代，Filli Café不过是在迪拜MAMZAR附近的一家小破店，靠着独特调配的印巴奶茶成为本地最早的网红店，相传每天可以卖出6000杯，把一年的杯子连起来仿佛可以绕阿联酋一圈啊。
Filli Café的成功在于独特的香料点缀机智的老板马上开始了品牌化包装，更现代，更洋气，更标准化。如今的Filli Café在阿联酋已经拥有数十家门店，奶茶也从原来的1块钱一杯涨价到了4块钱一杯，这几乎是迪拜街边最贵的印巴奶茶，对于底层劳工来说更是天价，一杯茶的价钱几乎可以买到一个卷肉饼了，还能不能好好享受午后的话痨时间了。
Filli Café创始人把自己骚气的头像做成LOGO
如今的Filli Café已经非常洋气，已经完全不是给底层屌丝光顾的店但Filli Café的高配版印巴奶茶相比低配版确实有着味道上的不同。首先非常浓郁醇厚，能让人一口就精神。其次是有着一股迷之香料味道，居然还蛮不错的。再来会加入碎藏红花调味，带来更多的香气，喝下去之后能让人回味许久。
浓郁的味道是高配版奶茶的关键词，这种浓郁不仅仅代表甜度Filli Café的成功引发了迪拜印巴奶茶的创业狂潮，印巴奶茶重新包装换壳上市，虽然同质化严重，但却也成了迪拜印巴乃至阿拉伯小年轻追捧的潮物。现在许多奶茶店有着和Filli Café差不多口味，却更加便宜的奶茶饮品。
迪拜屌丝区 - 国际城的MY TEA在迪拜的屌丝区 - 国际城，My Tea是华人经常可以看到的印巴奶茶铺，柠檬黄色的店铺相当吸睛，看得出是经过了精心品牌包装的连锁茶铺。虽然店只有小小一间，但工作人员并不少，除了大量的外卖人员，很多工作人员还会经常游走在街边巷角招揽生意，这也是印度非常流行的售卖方式，经过的懂行的客人停下车一个喇叭一个眼神，便可以足不出车地换来一杯热腾腾的印巴奶茶。
服务到车，是印巴奶茶店的基本服务要求常规印巴奶茶主要分为普通奶茶（Tea 或 Chai）和加藏红花的奶茶（Zafran Tea），有的店铺还会有更多的奶茶选项。价格也就在2块-4块迪拉姆之间，而且一杯的份量恰到好处，不会觉得太少也不会觉得喝不完浪费。但如果这些茶铺只卖茶，那么估计养不活这么一家店，印度小吃、三明治甚至更多其他饮品都会一并推出，可以满足更多人的需求。
以茶为卖点吸引客人进行多重消费，可能才是这些印巴奶茶店的套路。
搭配小食，可以当作不错的下午茶即便这些包装过的高配版印巴奶茶逐渐进入了公众的眼帘，但1块钱一杯的低配版依旧在破旧的街道风靡，毕竟对于底层劳动人民来说，茶的味道和包装无关紧要，由一杯茶所带来的片刻欢愉，才是他们的精神良药。
作者介绍
毛一鸣，迪拜生活10年，资深迪拜通，撰写多达千余篇迪拜及中东相关的原创文章。现任阿联酋迪拜本土华文媒体迪拜人传媒 经理 / 迪拜人网站 站长 / 迪拜人杂志 主编 / 自由撰稿人 / 微信公共平台：dubairen2009 ； 网站http://www.dubairen.com
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