北京人对卤煮有一种莫名的热爱，
吃饱了还能再来个菜底溜 溜 缝儿！
恰逢假期，
小编想带大家寻觅寻觅北京城里的卤煮老店！
为您一探究竟！
1.小肠陈卤煮
北京老字号卤煮店，到今天也有百年的历史了。肠肥而不腻、肉烂而不糟、火烧透而不粘，汤浓厚而醇香。卤煮里肠子和肺头切得块很小，肥油处理的特别干净~
（图片出处见水印）
酱香浓郁的汤头，唏哩呼噜一大碗下去，别提多过瘾了！ 您要是觉着腻，点份儿蓑衣黄瓜，腌的倍儿入味。要不来份儿芥末墩，这就看您的喜好了~
（图片出处见水印）
人均：56元
南横街老店地址：南横东街194号
2.陈记卤煮小肠
大名鼎鼎的陈记卤煮北京人都不陌生，一到饭点那队绝对排到门外头去。作为小肠陈的亲戚，他们一家的各种纷争大伙儿早有耳闻， 不过做为食客，味道才是最重要的！
陈记的卤煮用的是小肠儿，肠壁薄，肥油少，嚼起来筋道又香糯、火烧透而不黏，肉烂而不糟，肺头、豆腐吸足了汤汁十分入味儿，偶尔吃到一片白肉更是满口脂香！要说唯一的缺点， 那就是汤太咸~
人均：30元
地址：廊房二条82号
3.杨老黑卤煮小肠
在南城很有名气的杨老黑卤煮小肠也是家百年老店。 酱味儿重，肠肺都收拾的很干净，不腻。大肠儿没异味儿、肺头也相较其他家给的多，口味偏重，适合咸口儿的食客。
一碗卤煮配上二两二锅头，北京人的标配，地道！想吃的更过瘾， 可以点他家的卤煮火锅，心肝肠肺各种下水都可以加。
人均：58元
地址：马连道路9号茶园内
4.北新桥卤煮
这是吃宵夜的好去处。卤煮的量真足实，大小伙子一份儿下去都肚歪。 卤煮分为大肠和小肠的两种，大肠儿卤煮比较油腻，味道厚重，加上几片白花花的肥肉片，让好多人忘却退步，不过正是这股厚重才够味儿！
相对的，小肠卤煮就比较清淡。汤头味道浓郁，肠儿煮的软烂，酱香被成功激发，但略咸。火烧不是那么死面，豆腐也炸的松散，二者吸足了汤汁吃起来特别入味儿。
人均：39元
北新桥店地址：雍和宫大街92号
5.小街卤煮
虽然不是老字号，但在朝内南小街也开了有些年了，有一批老主顾。 他们家的卤煮味道很重，汤底浓稠醇香。偶尔吃到一片肥瘦均匀的五花肉，那叫一个带劲！但他家的卤煮有个特点， 肺头给少，肠给的特多。
人均：40元
朝阳门店地址：朝阳门南小街233号
6.门框胡同百年卤煮
门框胡同里的这家卤煮店也开了有些年头了。老掌柜最早是小肠陈的学徒，学了手艺后自己改良。 卤煮量大足实，汤鲜味浓，咸淡正好，白嘴喝几口也能喝的~肠子肺头炖的入味儿，肥肠摘了油，没有那么重的味儿。
您要说味儿多好吃，那倒是各有评判，可要是馋了想吃这口儿， 正好还在附近，您来这吃就对了！
人均：39元
前门老店地址：门框胡同19号
7.卤煮吕
老北京有种濒临绝迹的小吃，叫苏造肉，当年乾隆南巡时偶然吃过，十分喜爱，于是就风靡北京城了。 这家老店除了有普通的卤煮，还有别家没有的苏造肉！
说起苏造肉，通俗点说就是加了五花肉的卤煮。上好的五花肉肥而不腻， 大肠有嚼劲儿，小肠更是脆脆的弹牙，火烧全在最下面，很进滋味儿！尤其是汤还不咸不腻，来点香菜、蒜末儿、酱豆腐汁淋上，天冷了，热乎乎的来上一大碗，满足！
人均：46元
地址：西四北大街21号(平安里路口南)
8.京东晴源卤煮店
这家卤煮店，老店以前在农民日报社附近，后来搬到草房附近，一道饭点儿就排大队！
卤煮汤头有点重口，像是加了腐乳，颜色酱红色，酱香味不是那么浓郁。 肠子切得很均匀，肺头块儿大，二者煮得都非常烂糊，也入味儿。炸豆腐内部结构比较松，吸足了汤汁，吃起来倒也过瘾！卤煮价格不低，但量非常足实，胃口小的吃一半就撑得不行不行的了。
人均：49元
地址：朝阳北路住欣家园西区201号楼底商
9.贾大爷卤煮
他家的卤煮带着典型的南城风貌， 油大但是不腻，一不小心就能把你撑着。 所以开吃前淋上点蒜汁儿，来勺醋，解腻。软烂的小肠，十分入味，搭配咯吱作响的肺头，最后再把沉底儿的火烧捞起来，咬一口，一点硬心都没有，呼噜呼噜的吃进肚，倒是舒坦。
人均：44元
地址：大栅栏西街40号
10.陈亨卤煮小肠
又是小肠陈的亲戚，老板叫陈亨，是小肠陈陈玉田老爷子的孙子。 相较于小肠陈，他家的卤味重，盐、酱的比例都高。肠子肺头倒是煮得很烂，也入味。
人均：49元
石佛营店地址：石佛营路16号院底商（保利东郡对面）
11.陈寔包子王
他家的汤头香料放的很多，有点像门框胡同百年的卤煮。 肠子很烂，没有异味；肺头块切得略大；炸豆腐吃起来感觉很像冻豆腐，很瓷实，汤汁吸得也很饱满。
人均：37元
龙潭路店地址：左安门内大街人保财险大楼对面
12.强仁居小肠卤煮火烧
强仁居原先在安定门桥的时候，真得用火爆来形容，现在搬家后店门口还特意写上了 “原安定门桥西卤煮”。 他家的卤煮属于比较清淡的口味，汤不咸不腻，肠子肺头也都煮的比较烂，尤其是炸豆腐是真不错，非常值得一尝。
人均：39元
地址：交道口南大街70号
13.祥八福卤煮
他家卤煮颜色比较深，但是口味清淡，汤头清简，不加白肉，味道还不错。肠油还挺足，不腻，挺烂乎。但要老饕还是觉得味道薄了点。 食材没毛病，够新鲜，处理的也利落。炸豆腐炸得比较久，味道很香；火烧没有硬心，很入味。
人均：24元
东花市大街店地址：东花市大街94号(近富贵园)
14.皇城根卤煮王
算是大西边为数不多的，口味儿还算不错的卤煮店了。卤煮汤汁浓厚，炸豆腐、猪大肠（处理的很干净、不骚气）、肺头、火烧，在老汤里煮的鲜香入味，量也超足！里面的肠子洗得非常干净，弄的也非常烂，但绝非是火大糟了的那种感觉，既有嚼劲又不失软烂，而且卤煮的分量很足，保证吃到饱。
人均：53元
地址：阜石路165-18
15.胖子卤煮
深藏胡同里的卤煮店，稍不留神就会错过。 清口的卤煮，口味儿清淡。卤煮里有五花肉，肠和肺都炖的烂烂的，可吃起来又很脆爽劲道。火烧薄厚适中，硬心儿，入味儿而不烂，好吃！
人均：53元
地址：新街口街道阜成门大街内宏大胡同28号
（以上价格仅供参考，以店内为准）
瓷，
这15碗卤煮里，有您的最爱么？
卤煮是咱老北京最接地气儿的小吃，
其中的味道更是让人不禁给赞~
如果您馋了，那就麻利儿的走起吧！
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