先定一个能达到的小目标，比方说我先吃遍京城老字号和小吃！
咱北京城就是老字号和小吃多！历经百年风雨屹立不倒，靠的是多年的传承和口碑。今天触摸大北京为您吐血整理，有空儿您得尝尝去！
锦芳小吃——始于1926年
锦芳的豆汁和奶油炸糕是公认的好吃。豆汁香味悠悠，传递着北京特有的口感。对于许多不习惯喝豆汁的人来说，每喝一口都是冒险，那种有点馊的味道并非人人都能够接受。面茶、豌豆黄也比较推荐。
招牌菜：豆汁儿、奶油炸糕、面茶、驴打滚儿
地址：东城区磁器口大都市街南一楼大中电器1楼(瓷器口西南角)
烤肉宛——始于康熙二十五年（公元1686年）
提起烤肉，在老北京人的心中却少不了“南宛北季”，季乃烤肉季，宛则是烤肉宛。康熙二十五年，也就是1686年，经过几代人的经营，逐渐形成了北京烤肉的招牌！其中，烤牛肉最为讲究。推拉法将肉切柳叶状，肉片均匀薄则碎，厚则不熟。那剔净筋膜、压紧压实的肉，这一“推拉”，一斤肉准出150片形似柳叶的片。而后，加入调料腌上个把时辰，再加料入味，拌上葱丝、香菜等，摊在松香缭绕的炙子上，一双特制的长木筷翻而炙熟。不腥膻、醇香厚，鲜嫩赛豆腐。
推荐菜：烤牛肉、烤羊肉、芫爆散丹、它似蜜
地址：西城区南礼士路58号(儿童医院西门南100米)
护国寺小吃——始于元代护国寺庙会
据历史记载，护国寺庙会自开至闭，约有300余年的历史。因此，护国寺清真小吃有悠久的历史。1956年政府将当年在护国寺庙会出名的十多位摊商组织起来，在紧邻护国寺的93号现地址开办了护国寺清真小吃店后，护国寺小吃才开始了真正意义上的规模发展。品种很全，价格也公道。豌豆黄细腻，面茶香气扑鼻，奶油炸糕百吃不厌，还有驴打滚、羊杂汤、豆汁等，好东西太多了。一到饭点人就满满的，看许多老爷爷、老奶奶，喝着豆汁，吃着焦圈，才明白原来平淡也是一种幸福。
推荐菜：豌豆黄儿、奶油炸糕、面茶、驴打滚儿、杂碎汤
地址：西城区护国寺大街93号(老人民剧场对面)
全聚德烤鸭店——始于清朝同治三年（公元1864年）
全聚德，中华著名老字号，创建于1864年，创始人是河北冀县人杨全仁，创办之初重金礼聘专为宫廷做御膳挂炉烤鸭的孙师傅，以此掌握了清宫挂炉烤鸭的全部技术。改良了烤炉，孙老师傅把原来的烤炉改为炉身高大、炉膛深广、一炉可烤十几只鸭的挂炉，还可以一面烤、一面向里面续鸭。经他烤出的鸭子外形美观，丰盈饱满，颜色鲜艳，色呈枣红，皮脆肉嫩，鲜美酥香，肥而不腻，瘦而不柴，为全聚德烤鸭赢得了“京师美馔，莫妙于鸭”的美誉。
招牌菜：烤鸭、鸭架汤、盐水鸭肝、火燎鸭心、卤水鸭舌
地址：东城区前门大街30号
东来顺——始建于1903年
东来顺创始人是位名叫丁德山的回民。1903年，他在东安市场里摆摊出售羊肉杂面和荞麦面切糕，以后又增添了贴饼子和粥。由于生意日渐兴隆，便取“来自京东，一切顺利”的意思，正式挂起东来顺粥摊的招牌。以涮羊肉相传至今，独具特色。京城有歇后语流传：“东来顺的涮——真叫嫩”。东来顺的羊肉讲究不腥不膻，鲜嫩味美，肥瘦相宜。
推荐菜：涮羊肉、手工切羊肉、红烧牛尾
地址：东城区前门大街143号
便宜坊——始于明朝永乐十四年（公元1416年）
便宜坊烤鸭店是北京著名的“中华老字号”饭庄，京城烤鸭店铺之最早者为便宜坊，至今已有近600年的历史。烤鸭外酥里嫩，口味鲜美，享有盛誉。因焖炉烤鸭在烤制过程中不见明火，所以被现代人称为“绿色烤鸭”。
推荐菜品：烤鸭、芥末鸭掌、盐水鸭肝、干烧鸭四宝
地址：东城区崇文门外大街18号国瑞城4楼
烤肉季——创于清道光二十八年(公元1848年)
烤肉季饭庄原名“潞泉居”，因店主姓季，俗称“烤肉季”，位于西城区什刹海前海东沿。吃法上有文吃武吃。上百年来，烤肉季烤肉有几种独特的吃法，不同形式，不同风味。以口味之分有“老、嫩、焦、糊、甜、咸、辣“八种口味。其中“怀牛抱月”口味尤其有特点。烤好的肉焦的酥脆，糊的似糊非糊。“怀中抱月”最讲究技术。烤时肉摊成一圈，中间打个鸡蛋，凝成一体，好吃好看。
招牌菜：烤羊肉、炸亨大虾、玉竹蹄黄、松鼠桂鱼
地址：西城区地安门外大街前海东沿14号
东兴楼——始于清光绪二十八年（1902年）
东兴楼乃昔日北京八大楼之首。清廷有大官僚歇脚休息吃茶用膳都到此地。进入民国后，它的服务对象多是军阀政客。解放后更是文人墨客聚会的场所。东兴楼经营的风味属于胶东菜系，特点是清，赤，鲜，嫩，油而不腻。东兴楼的酱爆鸡丁与峨眉的宫保鸡丁堪称同绝，只是东兴楼做了改良，用核桃仁充当配菜，口感酥脆。
推荐菜：香糟鱼片、糟熘三白、酱爆鸡丁、干肉条
地址：东城区东直门内大街5号
泰丰楼——始于1874年
泰丰楼是名噪京城的"八大楼"之一。它以精湛的烹饪技艺，烹制出以"清鲜脆嫩"为特色的菜肴而名誉京华。他家对于汤头十分讲究，每天要用活鸡、肘子吊汤，保证每个火眼都有汤锅。该店供应的汤菜，有著名的山东名汤--烩乌鱼蛋汤，以及芙蓉银耳汤、酸辣鸡丝汤等。
推荐菜：烩乌鱼蛋汤、芙蓉银耳汤、酸辣鸡丝汤
地址：东城区前门西大街2号
致美楼——始于1902年
致美楼是一家历史悠久的老字号饭馆。据史料记载，其开业于明末清初，原来以姑苏风味名噪一时，后改为山东菜系，菜肴讲究色、香、形、味，可谓“集南北烹调之为表、汇御膳民食之粹”而享誉京城。招牌宫保虾球，虾球个头很饱满，虾肉爽口弹牙，勾芡恰到好处，酸酸甜甜的。焦溜肉片，做法有点儿象锅包肉，炸过的肉片再溜一遍，火候掌握的很好，肉片肥瘦相间，又焦又脆，嚼着很香。
推荐菜：宫保虾球、南煎丸子、抓炒腰片
地址：西城区陶然亭路39号
庆云楼——始于清道光1820年
庆云楼是北京最早的高端鲁菜酒楼，距燕京八景之一的"银锭观山"仅一步之遥，曾是昔日诗酒流连之地。当年的瑞亲王、恭亲王、庆亲王、定国公、安国公、武定侯都是此间常客。现在的庆云楼是少有的没怎么动地方的八大楼老店。
推荐菜：醋椒鱼、糟溜鱼片、糖醋黄河大鲤鱼
地址：西城区陶然亭路39号
同和居——始于清代道光二年（公元1822年）
同和居饭庄是北京较早经营鲁菜的中华老字号，主营山东福山帮的菜。“镇店名菜”三不粘“不粘盘、不粘勺、不粘牙”，是用普通原料即鸡蛋黄、白糖、绿豆粉、水等搅抖均匀后，经三百余次搅炒而成，成品呈金黄色、羹状，吃起来鲜美爽口，香甜不腻。乌鱼蛋汤也是必点，用料十足，口味酸辣。
推荐菜：三不粘、氽鲫鱼青蛤蜊、烩乌鱼蛋、绣球海参
地址：西城区地安门西大街51-2号荷花市场内
砂锅居——始于清乾隆六年（公元1741年）
因当年用一口据传是明代年间的特大砂锅，煮卖上好猪肉，肉之肥美不腻，味道极佳。主打砂锅系列，其中砂锅白肉是招牌菜，是目前北京规模最大的主打砂锅菜肴的中华老字号。以其特有的烧、扒、白煮等手法将猪肉类精粹烹于一延，赢得"名震京都三百载，味压华北白肉香"的赞誉。
和粉丝，吃起来那叫一个香，能下好几碗米饭。
推荐菜：砂锅白肉、砂锅狮子头、九转肥肠、干炸丸子、爆三样
地址：西城区西四南大街60号(近缸瓦市)
惠丰堂——始于始于咸丰八年(1858年)
惠丰堂是北京著名的“十大堂”之一，以经营山东风味菜驰名。其牌匾由慈禧太后题写，其出品的美食具有汁浓色鲜、味厚不腻等特色。惠丰堂饭庄擅长烹制山东风味菜肴，以糟出名，有糟溜鱼片、糟烩生鸡丝、糟溜三白等。糟溜三白和其他家不同，是鱼片、杏鲍菇片、澳带片，属于附加值高的那类。惠丰堂的香糟，味道比较清雅，但胜在鱼片的处理。
推荐菜：烧烩爪尖、糟熘鱼片、葱烧海参、桂花干贝
地址：海淀区北洼路17号如意酒店1楼
同春园——始于1930年
同春园饭店的前身是享誉京城的江苏风味名店中华老字号--同春园饭庄，同春园烹鳝鱼早有口碑。所用鳝鱼非活不宰，非鲜不烹。选用鳝鱼的背部肉，用刀划成两寸长的段，辅以火腿丝、笋丝。香菜、胡椒一起炒，菜熟时装盘，用勺子在盘中间做一窝儿，里放蒜末，而后窝中浇热油。菜上桌，油 “劈剥”作响，而香气满桌。如今，松鼠鱼和响油鳝糊已成为同春园的“镇店之菜”。
推荐菜：响油鳝糊、松鼠鱼、大煮干丝、干烧头尾、烧划水、五香叉烧
地址：西城区新街口外大街甲14号十月大厦1楼
淮扬春饭店——始于民国初年
淮扬春饭店虽然是近年落成开业，但淮扬春的字号，却是几十年前的老字号，是老北京人熟悉的一家饭馆。它是由江苏淮安人夏万荣开办，以专营淮扬风味菜点而名闻京城。淮扬春饭店的松鼠桂鱼作为镇店名菜，造型优美，外脆里嫩，可谓色、香、味俱全；蟹粉狮子头、响油鳝糊、无锡排骨等也是不可错过的美味。
推荐菜：松鼠桂鱼、蟹粉狮子头、雪菜肉丝炒年糕
地址：西城区月坛南街三里河东路10号
美味斋——始于1923年
京城老辈儿人对“美味斋”印象最深的是三分钱一碗的米饭、一毛一份的肉沫豆腐和五毛钱一份的白斩鸡。现在的“美味斋”，还是以当年的朴实无华和服务大众为宗旨，以经营原美味斋的传统菜品为主，意在让食客领略上海江南水乡菜点的清淡和秀美，感受它的平常与真实。美味斋的毛蟹炒年糕，软糯的年糕，和着毛蟹，再浇上酱汁，吃起来满口鲜香，分量不小，价格平民化。
推荐菜：毛蟹炒年糕、四喜烤麸
地址：西城区白广路35号(63中学南侧)
曲园酒楼——始于清光绪年间（约1890年）
曲园楼是北京经营湖南菜最早的老字号，据今已有110多年历史，以其地道的湘菜赢得食客青睐。社会各界名流常在此办宴，并留下墨笔。酸辣肚尖是镇店名菜，酸酸辣辣、口感十足。曲园头牌菜东安子鸡，以醋、辣椒、姜等为佐味调料，经腌、煮后，加味烹炒成菜，
就着白饭，越吃越有回香。
推荐菜：酸辣肚尖、红煨甲鱼裙爪、东安鸡
地址：西城区展览馆路48号(近阜外大街)
人均：88元
小肠陈饭庄——始于清朝乾隆年间
起源于清朝乾隆年间，距今已有百年历史，当年陈师傅的卤煮摊儿就设在现珠市口大街，丰泽园饭庄旁，原华北楼戏院前。顾客络绎不绝，曾有众多梨园名角儿在唱罢大戏后把来上一碗卤煮当夜宵作为美事。百姓认可陈老先生的卤煮，“小肠陈”的雅号由此叫响。“肠肥而不腻，肉烂而不糟，火烧透而不粘，汤浓香醇厚”，堪称一绝。精心选料，悉心炖制，致使肠肥而不腻、肉烂而不糟、火烧透而不粘，故因此扬名。
推荐菜：卤煮火烧、芥末墩
地址：菜市口南横东街194号
都一处烧麦馆——始于乾隆三年(1738年)
在近三百年的经营中，都一处不仅因乾隆帝赐匾而驰名，更有技艺绝活。都一处烧麦吸引着五洲四海的宾朋佳客。
推荐菜：三鲜烧麦、蟹黄烧卖、素馅烧麦、猪肉大葱烧卖
地址：东城区前门大街38号
鸿宾楼饭庄——始于清咸丰三年（1853年）
鸿宾楼饭庄原址在天津，是久负盛名的清真风味饭庄。1955年应周总理之邀入京，以其独特的菜品享誉京城，鸿宾楼饭庄作为“中华老字号”曾多次接待国内外贵宾，被美食家、穆斯林和社会各界誉为“京城清真餐饮第一楼”。
招牌菜品：烤鸭、鸡蓉鱼翅、红烧牛尾、红烧蹄筋
地址：西城区展览馆路11号
西来顺——始于1930年
西来顺饭庄是开业于1930年，主营清真炒菜的老字号饭庄。在北京‘五大顺’里以清真热炒闻名。几个传统清真菜也风味突出，保持着相当水准，而且价钱也相当实惠。
推荐菜品：马连良鸭子、蒜香羊羔肉、爆肚
地址：西城区和平门北新华街116号
南来顺——始于1937年
有70多年历史的老字号清真饭店，分小吃部与正餐部，以小吃最为出名，在众多的北京老字号餐厅里，人气旺，小吃出名，很多南来顺的小吃都得过奖，价钱也实惠。
推荐菜品：豆腐脑、羊肉串、奶油炸糕、羊杂汤
地址：西城区南菜园街12号2楼
晋阳饭庄——始于1959年
晋阳饭庄是北京市最早一家以经营山西风味菜肴为主，兼营客房及纪晓岚文化展览的大型饭庄，在京城餐饮业享有盛誉，堪称“正宗山西味，京城第一家”。
推荐菜品：香酥鸭、过油肉、肉丝温粉皮
地址：广内大街白广路10号
华天马凯餐厅——始于1953年
湘菜老号，餐厅的后厨房大大的写着"后厨开放"，菜肴固守本味，重麻、辣、甜、咸、微酸。烹调手法以煨、蒸、煎、炒、红烧为主，尤其以熏腊原料制作的菜肴独具特色。
推荐菜品：口袋豆腐、麻辣子鸡、竹荪汤泡肚、玉带桂鱼卷
地址：宣武门西大街117号
功德林素菜饭庄——始于1922年
"北京功德林素菜饭庄"现为北京唯一一家经营佛家经素菜肴的饭庄，是旅游局定点餐馆。功德林的素菜以淮扬风味为基础，兼容了释菜及民间素菜的精华，结合了北方人的口味，确立了自己的独特风格。
推荐菜品：金刚火方、功德素鸭、功德肉饼
地址：前门东大街甲2号
仿膳饭庄——始于1925年
仿膳饭庄位于北海公园，1925年创办，是京城有名的宫廷菜馆。仿膳饭庄前身是"仿膳茶庄"，主要经营宫廷糕点小吃，1956年改为饭庄，经营宫廷菜肴，以"满汉全席"驰名中外。
推荐菜品：豌豆黄儿、菊花鱼、乌鱼蛋汤
地址：景山西街北海公园
壹条龙饭庄——始于清乾隆五十年（1785年）
前门外大街的回民壹条龙羊肉馆，本名南恒顺羊肉馆。始建于清乾隆五十年（1785年），南恒顺的涮羊肉与众不同的是它的选料精，还专门选购西口羊和北口羊，绝对不用北京的当地羊。
推荐菜品：涮羊肉、手切羊肉、烧饼
地址：东城区前门大街27号
又一顺饭庄——始于1948年
又一顺饭庄是北京著名的清真风味饭庄，创建于1948年。货真价实的清真老字号，很受老北京人欢迎。常见的清真家常菜都可以在这儿找到，普遍比较适口，几道特色菜尤其值得称赞。
推荐菜品：红烧牛尾、芫爆散丹、它似蜜
地址：西城区德外黄寺大街28号
峨眉酒家——始于1950年
峨嵋酒家在北京久负盛名，主创的“峨嵋派川菜”久誉京城，受到顾客追捧。“峨嵋派川菜”的菜式主要特点是根据四川当地传统手法，结合北京人饮食习俗、口味需求而调整创新的川菜。
推荐菜品：宫保鸡丁、三珍跳水豆腐、千张肉、峨嵋老坛子
地址：西城区地安门外大街155号
聚宝源——始于1946年
牛街聚宝源火锅是“京城十大恐怖等位餐厅”之一。火锅是老式铜锅炭火，清汤锅底、手切羊肉、牛眼肉、爆肚、烧饼、麻酱料以及一些时蔬，味道惊艳，鲜嫩可口，麻酱料调制也很正宗。
推荐菜品：手切羊肉、涮羊肉、烧饼
地址：西城区牛街西里商业1号楼5-2号
白魁老号饭庄——始于清乾隆四十五年(1780年)
白魁老号的烧羊肉在旧北京一直是烧羊肉行中最考究、最为知名的了。白魁老号的烧羊肉制做极为讲究，皮脆肉嫩，红白相间，又脆又香，既好看又好吃。
推荐菜品：糖火烧、门钉肉饼、烧羊肉、豆汁
地址：东城区交道口南大街158号
天兴居——始于1933年
天兴居以炒肝闻名，其色泽喜人，肥而不腻。将"白水杂碎"中的心肺去掉，用除去腥臭味洗净的猪肠猪肝为原料，加上葱、姜、蒜末酱色和勾芡，定名"炒肝"，别有风味。
推荐菜品：炒肝、包子
地址：东城区前门鲜鱼口街81-83号
丰泽园饭庄——始于1930年
丰泽园饭庄是北京经营正宗山东菜的著名老字号，是旧京城“八大楼”之一，创办于1930年，是北京是最具代表性的山东菜系饭庄。丰泽园饭庄经营的山东菜，主要由济南风味和胶东风味组成。菜肴特点是“清、鲜、香、脆、嫩”。
推荐菜品：水晶肘子、葱烧海参
地址：西城区珠市口西大街83号
延吉餐厅——始于1943年
延吉餐厅创建于1943年，当时是由一位姓李的朝鲜族老太太带着几个在京的朝鲜族人，在紧邻西单路口的手帕胡同西口一间20余平方米的小房内，单一经营冷面。
推荐菜品：延吉冷面、羊肉串
地址：西安门大街2号
大地西餐厅——始于1945年
大地西餐厅是北京较早经营西式菜点的老字号，创建于1945年。大地餐厅经营的俄式大菜以重油、重色，且油大味厚，讲究甜、酸、辣、咸为特点，高中低档兼有，品种丰富。菜品以经济实惠著称，被京城百姓成为"消费得起的西餐厅"的口碑。
推荐菜品：罐焖牛肉、奶油烤杂拌
地址：西四南大街44号
馄饨侯——始于1956年
"馄饨侯"一直以经营馄饨为主，除"文革"那几年以外，它这儿主营的品种就是馄饨和芝麻烧饼。"馄饨侯"的馄饨为什么会名扬京城呢？主要是这儿的馄饨做出来有讲儿。其馄饨的特点是皮薄、馅细、汤好、作料全。
推荐菜品：鲜肉馄饨、小笼汤包、蟹肉烧麦
地址：和平里14区1号楼
老西安饭庄——始于1954年
老西安饭庄开业于1954年10月，是北京第一家经营西北风味牛羊肉泡馍和清真风味菜肴的国家一级酒家。老西安饭庄作为北京较早经营泡馍的名店，其泡法师承了西安“老孙家”和“同盛祥”泡馍馆的精华，被誉为“京城泡馍第一店”。
推荐菜品：羊肉泡馍、扒肉条、羊肉串
地址：新街口南大街20号
老莫西餐厅——始于1954年
莫斯科餐厅大门上的“1954”提醒客人，这儿有着六十多年的悠长历史。桌上铺着浅黄色的桌布，摆放着高脚玻璃杯、暗红色的方形餐巾。整个餐厅，既华丽贵气，又古朴庄重。
推荐菜品：红菜汤、奶油烤鱼、罐焖牛肉
地址：西直门外大街135号北京展览馆
人均：296元
先吃遍这些北京小吃
炸酱面
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爆肚
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豆汁儿
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炸灌肠
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豌豆黄
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芸豆卷儿
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小窝头
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驴打滚儿
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艾窝窝
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撒子麻花
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糊塌子
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松肉
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糖火烧
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面茶
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糖卷果
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糖耳朵
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姜丝排叉
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豆腐脑
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羊杂汤
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门钉肉饼
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羊肉串
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奶油炸糕
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豆馅烧饼
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豆面丸子
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奶酪
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炒疙瘩
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麻豆腐
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褡裢火烧
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羊眼包子
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酱肘子
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酱牛肉
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糖炒栗子
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冰糖葫芦
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酸梅汤
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茶汤
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杏仁豆腐
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白记年糕
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北京还有太多太多的美食！
吃胖这种事儿，大家要一起分享！
您最爱吃什么？
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