韩国泡菜名字的由来

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2021-07-23

发表自话题:韩国泡菜中文译名定为辛奇



泡菜在韩国历史上曾被称作
。李奎报的《东国李相国集》中曾把腌制泡菜叫做腌渍。这里的是指把东西在水里浸泡的意思。



高丽末期,中国儒学传入朝鲜半岛,受中国儒学复古主义的影响,韩国人把泡菜叫做“
()”但中国6世纪以后基本上已经不使用该汉字了。也就是说,原本被称作的泡菜,因为受儒家复古主义影响,从高丽末期开始被赋予旧名



朝鲜王朝初期,韩国人开始把泡菜叫做“
딤채(沈菜)”。证据是1518年的朝鲜著作《辟瘟方》中,出现了“让妻食沈菜(딤채的描述。在1525年的《训蒙字会》中,还出现了另一种叫法,即沈菜菹(딤채조



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后来,韩国制作泡菜的方法出现了新的变化,有人把用盐腌制蔬菜后析出的盐水倒掉腌制,有人直接撒盐腌制水分很多的泡菜。在成熟的过程中,蔬菜中的水分脱出,蔬菜被自己的菜汁浸渍。由此泡菜也诞生了一个新的名字,即浸菜

而韩国学者朴甲秀从语音变化的角度分析后认为,泡菜名字的演变是这样的。泡菜的名字先从浸菜(침채)”变成沈菜(팀채)”,之后沈菜(팀채)变成“沈菜(딤채)”,由于发音的口盖音化,“딤채(沈菜)”最后演变成现代韩语中的“김치”,也就是我们俗称的泡菜



在前几年韩国官方曾经对泡菜进行特别命名,赋予泡菜另一个称呼辛奇,但一年后又将“辛奇”改回原译名“泡菜”。

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