发表自话题：李云迪的商业版图
雀巢集团发布的2021年前9个月财报显示，公司有机增长率达到7.6%，咖啡业务是有机增长的最大贡献者。数据显示，星巴克产品增长为15.5%，79个市场的销售额达到22亿瑞士法郎，约合152亿人民币。值得注意的是，双十一预售战正酣，雀巢与星巴克战略性的新品也在日前高调面市，这款“随星杯超精品速溶咖啡”标榜针对中国市场，以期优化在精品速溶赛道的产品组合。而在此之前，三顿半等本土新晋品牌早已在精品速溶占据极大的市场份额……
“咖啡是有机增长最大贡献者”
10月20日，雀巢集团发布了2021年前9个月财报，并表示要提高全年有机销售增长预期。
最新财报显示，公司有机增长率达到7.6%，实际内部增长率为6.0%。定价贡献率上升至1.6%。雀巢方面指出，从产品类别来看咖啡是有机增长的最大贡献者，源于雀巢咖啡、浓遇咖啡和星巴克三大主要品牌强劲势头推动了有机增长。
按渠道划分，公司零售额的有机增长率为6.6%，电子商务销售额增长了17.2%，达到集团总销售额的14.1%，咖啡、普瑞纳宠物护理和调味品表现强劲。由于一些地区进一步放宽了流动限制，居家外渠道的有机增长率为22.8%。
对此，雀巢集团首席执行官马克·施奈德称：“我们团队专注本地的策略实施和灵活性，使我们能够驾驭原材料成本的上涨和供应链的限制。在第三季度，我们以负责任的方式进行提价，同时保证强劲的实际内部增长。通过加强产品和服务的相关性和差异化，在创新、数字化和可持续发展方面的投资进一步支持了业绩增长。”
净资产剥离导致销售额下降3.3%，雀巢方面表示主要与剥离雀巢北美、银鹭和Herta的交易有关。
基于前三季度的业绩表现，雀巢对2021年有了全新的预期：预计全年的有机增长率在6%至7%之间。基础交易营业利润率（UTOP）预计在17.5%左右，反映了投入成本增加和定价之间的初始时间延迟，以及收购The Bountiful Company的核心品牌相关的一次性整合成本。“2021年后，我们对适度提升利润率的中期预期保持不变，而本年度以固定货币计算的每股基础收益和资本效率有望提高。”
“雀巢依托强大的品牌力、产品力、渠道力，业绩得到了复苏。当下，奶茶与咖啡是最受新生代青睐的‘双子星’品类，因此咖啡必然是未来雀巢的一个新增长引擎。此外，包括宠物食品，也将是拉动雀巢业绩、利润以及股价三辆马车的重要板块之一。”中国食品产业分析师朱丹蓬向《消费钛度》分析称。
与星巴克的“组合拳”
值得关注的是，贡献销售额超152亿人民币的星巴克也成为雀巢最新财报的亮点。
数据显示，今年前三季星巴克产品增长为15.5%，79个市场的销售额达到22亿瑞士法郎，约合152亿人民币。
此前公布的上半年年报中，雀巢咖啡业务实现可比增长11%，其中星巴克零售业务增长16.7%，在79个市场的销售额为14亿瑞士法郎。
“在全球咖啡联盟的基础上，雀巢继续扩大星巴克品牌咖啡和茶产品在星巴克门店之外的覆盖范围。7月，雀巢和星巴克宣布了一项新的合作，将星巴克即饮咖啡饮料带入东南亚、大洋洲和拉丁美洲的特定市场。”最新财报显示。
早在3年前，雀巢就和星巴克达成了咖啡届的强强联盟。2018年5月7日，雀巢以71.5亿美元获得全球范围内、在咖啡店以外销售星巴克零售和餐饮产品的永久性权利，不涉及星巴克门店业务，星巴克和雀巢组建“全球咖啡联盟”。通过联手，两家共同发展了星巴克现有的产品系列，其中包括烘焙研磨咖啡、咖啡豆、速溶咖啡和定量咖啡。
雀巢与星巴克战略性的新品也在持续推出。《消费钛度》关注到，一款标榜针对中国市场的随星杯超精品速溶咖啡在一周前高调面市。
雀巢方面指出：“星巴克随星杯超精品速溶咖啡的上市，优化和丰富了雀巢和星巴克在精品速溶赛道的产品组合。全球咖啡联盟对中国市场充满信心，未来将持续投入、加速创新，满足消费者更多元化的需求。”星巴克亚太区渠道发展副总裁韩大卫表示，“此次通过推出星巴克随星杯，将进一步拓展星巴克在华业务，开发新的渠道和平台。”
《消费钛度》通过星巴克家享咖啡天猫旗舰店看到，18杯/盒的随星杯产品采用了目前精品咖啡流行的迷你罐包装，售价为176元，参与“双十一”活动后价格可达138元。新晋网红品牌三顿半的一款24颗/盒超即溶精品咖啡目前显示售价为189元。折合小杯计算，参与双十一优惠活动的星巴克随星杯价格略低于三顿半。
主流速溶何以“超精品”
“新品的推出，并不是对现有国内网红咖啡产品设计的模仿，除了在冻干技术上的差异，更多是基于对中国咖啡消费市场趋势的洞察，雀巢发现中国咖啡消费者越来越喜欢便捷、高品质和产品设计有品质感的产品。”雀巢中国高端咖啡市场副总监刘洋公开表示，“今年初电商数据显示，精品速溶咖啡在12个月中达到了300%的惊人增长。在这样爆发式的品类增长下，我们品牌有很多空间。”
雀巢的上新似乎已是对本土网红精品咖啡崛起的被动回击。资本市场，新宠早已不断涌现。今年7月，M Stand获5亿元B轮融资，估值已升至40亿元；西舍咖啡获得了喜茶领投的1亿元A+轮融资。另外，Manner Coffee、永璞咖啡、三顿半等多个咖啡品牌获得融资。
这些品牌对此前雀巢主导的主流速溶咖啡领域带来了不小冲击。尼尔森数据显示，截至2021年3月，电商销售纯黑咖啡的占比从同期的47%上升至61%，其中精品速溶的增幅高达307%，远高于主流速溶咖啡的94%、咖啡豆/粉的72%和胶囊咖啡的66%。
在消费品行业投资人吴晓鹏看来，雀巢这样的传统品牌巨头缺的是应对品牌老化的组织能力，他们感受到了国产新锐企业的压力，但伴随着局部改进多、企业调头难等问题。但他同时指出，大品牌具有消费者心智、供应链效率、渠道和传播等众多优势，新品牌依然道阻且长。“速溶、即饮和现磨咖啡都具有难得的行业红利。咖啡不是什么高科技，品质不是门槛、精品只是噱头。”
刚刚上市、被给予厚望的随星杯超精品速溶咖啡眼下销量如何？《消费钛度》看到，星巴克家享咖啡天猫旗舰店中，该款商品“双十一”已被预定2900余件。三顿半的超即溶精品咖啡月销量显示为2万+。新老双方长期的销量还有待观察。
在新品推出之际，雀巢日前也公布了新的业务架构调整方案，将大中华区分拆独立成为五大业务区域中的一极。同时，原太太乐CEO张西强将接替罗士德担任大中华区的CEO，这也是时隔5年后雀巢大中华区再次任命本土CEO。面对被本土新晋咖啡品牌煮沸的市场，老牌雀巢也必然会拿出新料。
