肯德基和麦当劳在质量、服务、味道等方面哪个比较好？

首页 > 美食 > 正文

2021-12-10

发表自话题：

这么说吧，我跟不少人聊过这个，除了无法分辨或是认为二者差不多的，人们大多更倾向于选择K氏，我问他们为什么，回答不外乎下面两点：

「我老家只有肯德基，没有麦当劳」
「肯德基的炸鸡比麦当劳好吃」

这就是习惯的力量。K氏的乡村战略在中国市场发挥了巨大作用，乃至于在食物口味、品质控制、服务水平、价格等主要方面全部远远不如M氏的前提下，依然能够受到广大中国用户的欢迎甚至反手吊打M——那些在农村或者小县城长大、这辈子第一次到第n次吃洋快餐都是K氏的中国人，根本就不认M，也不会意识到K其实质量和价格都比M差得多。

我一开始以为K氏比M氏店铺多且质量差是因为M氏在中国大陆坚持直营不开放加盟（2014年以前只有极少量特许经营试点，近年已逐渐放开），但查了一下发现似乎K氏在大陆的加盟店比例也只有6%而已，而且北京都是直营店……如果这个信息是真的，那么结论只能是：K氏本来就不太在意质量，纯靠拼命扩张。

的确，在中国大陆这是极为有效的手段，很多行业的知名领军企业都这么干的。

这里不是要泼脏水什么的，下面具体地讲事实，为什么我不喜欢K氏。

第一，K不提供无糖苏打饮料。

随着糖尿病和肥胖问题日益普遍，几乎一切靠谱的洋餐厅菜单上都会提供无糖可乐。M大概是几年前开始供应零度可乐的。K自家的百事可乐当然也有无糖产品——并且我认为瓶装极度可乐比零度可乐还好喝那么一点，但它在K餐厅是买不到的，每次我问饮料能不能换成无糖可乐，店员（明显没经过培训）都只会一脸无辜地回答：「没有。我们这都是甜的。」

……废话啊。我又没糖尿病，之所以点无糖可乐就是因为无糖可乐比普通可乐甜啊………………

说到饮料，吐个槽：如果你从服务台端回餐桌的路上不小心把可乐弄洒了，M会立刻免费重打一杯送给你；K则认为你需要重新购买。具体可能和分店有关，但我亲身经历以及目击过数次，都是这个结果。

我不打算强调一杯可乐成本有多低的问题，毕竟如果是顾客自己的过失那么道理上确实是不该餐厅承担，我只是说M给重打、K不给重打，体现了两个商家对待顾客的态度不同，或者至少是培训力度不同。对了，K的红托盘又软又中间鼓起来，感觉设计上就是让你容易洒掉的。

第二，K的套餐自由度很差。

很久以前，M和K都是套餐默认搭配中薯条中可乐，加钱可以升级成大薯条大可乐。后来，我记不清具体是什么时候了，大概是十年前吧，M改进了点餐系统，可乐和薯条的升级选项分开了，也就是除了以前的中号套餐和大号套餐，你还可以付差价选择中薯条+大可乐，或者大薯条+中可乐。实际上在这个新系统中，饮料是独立的，打出来的单子上是汉堡+薯条的套餐，再加一杯饮料，所以只要是饮料都可以随便换（奶昔不行因为M把奶昔定义成甜品而不是饮料）。这个逻辑一直保持到现在，最近又增加了薯条换鸡翅或鸡块之类的选项。

K呢？薯条可以换玉米杯。没了。在K如果你只是想多吃点薯条，你必须加钱连可乐一起换成大杯。嗯，K的套餐本来就比M贵一半了。

第三，K的服务效率很低。

这个可能很多人都提过了。M通常有人专门负责配餐，和点餐的服务员分开；K则一般是一个人负责一个柜台，既点餐又配餐。

理论上如果动作效率相等且平均的话，从排队到拿到食物的速度也应该一样，但实际不然。M把点餐和取餐队伍分开的策略有巨大优势。一个原因是不同食物的备餐速度有差异，如果排在你前面那个人点了一个做得超慢的东西，在M就不会影响到你，你的先上齐就先端走；而在K就要等到他彻底完了你才可以开始点餐。另一个原因是你想吃的东西未必有货（尤其是在K），如果早点排到你早点问清楚，就可以少浪费很多时间，直接走人。

第四，相同定位的产品，K口味较M差。

两者的产品线并不完全重叠，相对来讲K的尝试要广泛许多，只是少了各种牛肉汉堡，换来原味鸡、奥尔良、鸡米花、蛋挞和各种奇葩的本地化菜汤饭等等一大堆M没有的东西，暂且放一边；重叠的部分中，鸡块、炸鸡翅、腿堡这三样两家差不多，不做评价；冰淇淋质旗鼓相当量看RP（K服务员心情好的时候能打得有M那么实）；我个人真正能盲测比较出来的是鸡馅堡和薯条。

鸡馅堡在K氏叫田园，M氏叫麦香鸡。麦香鸡用的是很正常的鸡饼，但田园的鸡饼中加了各种奇奇怪怪的蔬菜，甜了吧唧的，吃起来很恶心。

薯条。M的薯条特点就是稳定地比较咸，或者对于我这种口重的人来说正合适；而K的薯条品质相当不稳，有时像是没放盐、有时又巨咸。造成两者差异的原因在于M的这个盐罐：

（

AccuSalt - Sonoco

）

我有一次等餐时无聊偶然瞟了一眼，看到这玩意的瞬间我就意识到它特别牛逼。回去搜了一下，这个盐罐叫Accu-Salt，可以精确控制每次出盐的量并均匀喷洒，亚马逊上卖50刀一个。

不吹不黑，M的薯条只是口味中上，离顶级差得还远，至少它保证不了是现炸的——我说的是出锅1分钟内销售。虽说M号称出锅7分钟没人点就会倒垃圾桶，但实际我也吃到过几次明显放了超过10分钟的蔫薯条。尽管如此，在薯条上M绝对是秒K几条街。

顺带一提，目前我吃过的最好吃的快餐店薯条是Fat Burger，北京有两家店，无论是汉堡还是薯条品质可以随便踹飞M毫无压力（汉堡肉饼分量十足，薯条全部新鲜现炸）……当然价位也是M两倍多（嗯这倒无所谓，重点还是店铺太少了）。

第五，价格。

综合我前面所指出的种种，K的价格是很难令我感到划算的。M的套餐是18~25档次，如果再随便加点小吃的话，一个人30~35怎么也够吃了；而K吃不到牛肉汉堡、喝不到无糖可乐不说，一个破鸡肉汉堡套餐竟然也是30起步，算下来吃一顿要40以上，还吃不爽。老实讲这个价位还不如去吃BK（虽然BK也不怎么样）。

总之，经过若干次被坑与对比，现在只有身在外地，实在没得选择的情况，我才会在K凑合一顿；相反，M则是一个能令我放心的省钱省时间的选择。任何时间地点只要M和K并存我肯定不会考虑K。

嗯对了虽说M品质稳定，不代表它一点鸡贼都不耍。口味虽不变，大陆版尺寸却全面缩水。