这食物浑身是宝,健脾胃补气血,立秋后,多做给家人吃
家有三娃,所以雅雅经常会给孩子煲汤水喝,这个也是广东的唯一美食特色,饭前一碗汤,这是饮食中的习惯。猪肚的营养成分非常高,是肉中的一宝,它含有高蛋白质,脂肪却极低。维生素及钙,磷,铁等,具有补虚损,健脾胃补气血之功效,是一味补益脾胃的药膳主食。小儿比较消瘦,或者是脾虚少食,猪肚性温,有很好的温补效果。有条件的可以多做给家人吃。
今天煲的这一款汤依然是老少皆宜。材料也是很常见,中医学认为,薏仁性凉,味甘淡,健脾胃,清肺热,祛湿,增食欲,加上枸杞子有护眼明目,补血功效,莲子有安神作用,这几种食物搭配一起煲汤,是一款很不错的养生汤,8月是新鲜莲子的最佳时节,如果没有新鲜的莲子也可以用干莲子代替。接下来就由小编来给大家分享这道养生猪肚汤的做法吧!
养生猪肚汤
制作材料:猪肚1个 枸杞子10克 薏仁20克 新鲜莲子80克 老姜适量 盐少许
制作步骤:
1.猪肚先清洗掉肥油,翻过来用水冲洗掉一些你黏液,再用盐和生粉搓洗,先不要加水,直接把盐和生粉加进去搓洗, 搓洗到没有黄色的黏液,用水冲洗干净,锅里坐水烧开后再把猪肚放进去烫煮至猪肚肠子变成白色即可捞出,切记不可煮太久,把肠子上的白色膜去掉用刀子刮干净,再把肠子剪开,肠子最好是剪开,因为会有沙子,这样清洗起来会更容易,洗干净备用,其实处理猪肚和清洗也就是10分钟内的事情。(也可以买半成品的猪肚,这样省去清洗猪肚的步骤,更为方便)
2.事先准备好枸杞子和薏仁,还有新鲜莲子,如果没有新鲜莲子用干莲子也可以,干莲子50克就够了,还有准备好老姜
3.老姜清洗干净,接着切成片,几片就够了
4.把姜片和猪肚放入砂锅中,注入适量的清水,清水的量以人数为准
5.将薏仁清洗干净,倒入砂锅中
6.煮开之后,转中小火
7.盖上盖子煲半个小时左右
8.小火大概煲了半小时,用筷子能插透,猪肚就可以了,重点在“筷子能插透”这个度就刚刚好,如果煲过了就会没有嚼头,而煲不到这个度却会嚼不动,爽口弹牙的猪肚就出炉了,接着把煲好的猪肚捞出来晾凉,捞出猪肚之,把新鲜莲子和枸杞子一起倒入砂锅中煲10分
9.把猪肚捞出沥干水分,晾凉后切成条,大小按照自己喜欢
10.切好的猪肚再次倒入砂锅,再次煮开,最后加入少许盐调味即可
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