发表自话题：海底捞都没这么难
虽然说现在天气越来越热，但这一点也阻止不了人们喜欢吃火锅，对于喜欢吃火锅的吃货来说，就算天气热也可以躲在空调下吃火锅。火锅在我国是很常见的，全国的火锅种类也非常多，其中比较有名的就是重庆火锅、四川麻辣火锅还有潮汕的牛肉火锅，这几种火锅都各有特色。
火锅与重庆，是天生的一对。无论什么场所、什么时间，凡是提起重庆，人们就想到火锅。凡是提起火锅，人们就想到重庆。在重庆，每一个当地人均匀一周就要吃一次火锅。火锅，曾经成为了当地的一种代表性文化。
不夸张得说，你从重庆城区往任意一个地方走300米，一定有一家火锅店。重庆的火锅店和成都不同，成都更讲究情调，注重用餐的环境。而重庆最受追捧的是所谓的老火锅，也就是老油熬制，几条长椅，一口铁锅，人声鼎沸，再划上几局“乱劈才”（重庆当地最流行的一种酒令），这才是正宗的重庆火锅。像其他一些发源于重庆，在全国开着连锁的那些火锅店，用重庆话来讲，那是骗外地人的。
而这几年最炽热的火锅品牌，当属海底捞了。主打效劳热情的海底捞，在全国各地普遍“开花”，大大小小的门店遍及大江南北，但是，在火锅的“依据地”重庆，海底捞却没什么门店，这终究是怎样回事呢？
重庆人吃火锅只讲味道，只要味道好，有没有服务员都无所谓，自己去端锅底自己去厨房端菜是重庆人吃火锅常干的事。但是对重庆人来说，只有服务，没有味道，大家是不会买账的，重庆人就喜欢夏天光着膀子吃火锅喝啤酒!只要味道，不要服务!
重庆火锅的历史，在2015年的时候重庆就有26300家火锅店，密度之大。同时，于海底捞统一化的调配相比，重庆火锅味道更加多样化，适合不同人群的享用，在竞争激烈的重庆，你说海底捞进重庆会有钱途么?
其实问题的根源还是在于重庆本土火锅和外地火锅的做法、口味、吃法相差实在太大，任何在外地人看来不错的火锅，要是拿到重庆来，重庆人只会说：“勒个也叫火锅？”
