发表自话题：奶茶涨价潮
答案是可以，但是需要很努力，也需要有方法。稍有不慎就可能赔。
生意好的时候，遇到了大单子本人在某华南地区的一线城市，参与经营一家自创品牌的奶茶店，从2020年10月-2021年2月的日均营业额1500元，做到了现在2021年3月4月的日营业额3500元，感觉生意起来了。从闲到发慌到每日下午傍晚忙得手忙脚乱，心想，终于熬过了开店初期的生意寒冬，渐渐有了起色。即将到来的5月-9月的夏秋旺季，希望生意能更好，冲刺到日营业额5000以上。本人的店的毛利率是70%。
转瞬发现，在2021年里，年营业额破100万绝不成问题。也算是符合题目的年入100万了。
被客人们包围了开奶茶店需要：1.选址、2.装修、3.加盟（看实际情况）、4.置办设备与包装进货、5.选择物料、6.人工费、7.线上广告推广费、8.水电费、9.损耗等杂费。
1.选址。有商圈内和临街商铺。商圈内本人不熟悉，就介绍下临街商铺。
奶茶店是一个做客流量的生意，所以优先选择在客流量大的地方开店。优先选择两街交汇的拐角处的店铺。本人所在的商铺位于客流量大的服装市场内，面积40平米，月租金1.2万，半年一交租。现在每天能出350杯奶茶，均价位于12-15元间，走的是量的生意。其实40平米偏大，租金也贵，寻常茶饮店只需要20-25平米足以。
2.装修。装修是一门很高深的学问。装修的付费是三段式。先付60%的头款，这比钱足够装修商付材料费及人工费。验收1个月后再付20%的尾款，验收3个月后付最后的20%尾款。分期付款的原因是避免一锤子买卖，减少自身的损失，因为一次性付款，装修师傅可能糊弄过去，之后的缝缝补补，他才不在乎，有时间给你来修一下，没时间干脆不理你。
店铺不大本人第一次参与经营店铺，没有经验，普通装修了一家40平米的店铺，花了10万元，后来打听才知道，这样的寻常装修，6万元就可以拿下。开一家普通的奶茶店，单杯12-15元前后的，其实并不需要装修的富丽堂皇。当然也是看价位，如果你想把一杯茶卖到均价20元以上，那得仔细研究一下装修，在上面多花心血。
一定要签署合同，规定好装修的时间，并且写好总需的装修钱款以及分期付费的金额。签合同是对买卖双方都负责的事情，不然都有可能吃亏。
3.加盟与产品研发。本人在咨询完3家市面上比较火的奶茶店后，分别是某绿色点、某熊猫百道、某上海老阿姨。决定不加盟，自己来做自主品牌。当然了，做自主品牌需要一个得力干将，就是有2年以上的奶茶店工作经验，懂得如何调制10款以上的产品，并且在某家店里做过采购类工作的核心员工，不然在采购方面会很吃亏。因为物料的选择和价格真的是不透明，没人会把核心技术告诉给你。
主要为了买化妆品奶茶的配方其实已经烂大街了，网上的内容也是人云亦云，真假难辨。关键还得自己调试。核心在于茶叶的泡制时间与植脂末的搭配比例。还有就是糖的选择，是选择实惠的果糖，还是选择价格稍高的蔗糖，这也看你自己的需要。另外，像某点和某CoCo这样的实惠奶茶店与20元的中高端奶茶店，两者所选择的物料价格也是不同的，这也得看你自己的选择。
想从事这类生意的朋友，不妨买一份技术配方来看看，照葫芦画瓢，举一反三，也是好事。
4.置办设备与包装。开一家奶茶店，所需要的设备很多，我就挑大件说。制冰机、糖机、冰箱、冷柜、热水器、收银机、票单打印机、茶桶、桌子、椅子，等等。这些都是刚需的产品，价格很透明，去淘宝网上看一下就行。也可以关注一下咸鱼网，看看有没有倒闭的奶茶店那边有设备，可以低价采购回来。包装的话，杯子一个0.3元，5000个起订。塑料袋一个0.1元-0.3元不等，1000个起订。牛皮纸袋0.8-2元一个不等。这些的价格也很透明。
5.物料采购，大学问。上文已说，物料的核心是茶叶与植脂末。这两款产品的价格最不透明。如果能找到长期供货商，那最好。茶叶大概在30元/kg，植脂末在15元/kg，价格高了的话，那么利润也薄了。剩下的物料价格也很透明，消耗量大的有珍珠、椰果、仙草、红豆、寒天晶球（脆波波）、芋圆、芋泥、牛奶等等。水果的话是几种常见的水果，比如柠檬、橙子、西柚、西瓜、芒果、草莓、桃子、等等。同时，还要搭配浓缩的NFC果汁与水果罐头，例如：橙汁、西柚汁、芒果汁、桃子汁、百香果汁等等。水果价格的波动性很大，比如由于年初的寒潮导致华南地区优质香水柠檬的减产，该柠檬的价格已经从2020年12月的7元/500g涨价到了2021年3月份的27元/500g。所以水果茶的价格会比奶茶高一些。奶茶的毛利率可以做到80%，纯奶茶和纯红茶绿茶的毛利率可达85%，但水果茶的毛利只有70%或65%，这就得在成本控制上下功夫了。
我和家母的彩妆&护肤品6.人工费。我这边的核心骨干的薪水在7k/月，3个普通员工的薪水是4.5k/月，大家每周休息一天，每天工作8小时，两班倒，营业时间从10.00am-9.00pm，员工的上班时间是9.00am-10.00pm。
证照齐全，合法经营7.广告推广费。在经营了6个月的奶茶店以后，本人发现，店内堂食的客人数量是有极限的，但是外卖软件的客人数量可以说是无穷的，只要产能跟得上，卖的越多赚得越多，所以本人在外卖软件上也下了很大功夫。以美团外卖为例，我这边的每日营销费用是200元。都充值点金。点金是设置为3元/次。
今天的生意一般般，但总营业额达到了4k以上我这边出一单是保底4.5元，17%的营业额抽点，起送价15元，减免3元配送费。简单来说，假设客人点了15元的产品，那么我的支出是：15-3-4.5=7.5，如果再加上各种红包的支出，那么收入就比7.5还少，最低一次是4.5元。当然了，单量越大，赚得钱也会越多。当然了，还会遇见退款的时候，这就很伤啦。
作为一个良心商家，肯定是立即退款，拿一个差评可就影响生意8&9:水电费和杂费，这个就很有趣。我这边是水电费＋上物业管理费，200/天，杂费等耗损在100元/天以内吧，这也是没办法的事情，做生意嘛，和气生财，希望客人老猿挂印回首望，他们不回来才是伤。希望能越做越好吧。
有关奶茶店及餐饮店的相关问题也可以来咨询我。
开奶茶店的风险很大，因为很多投资人都是年轻人，年少气盛，缺乏经验，做不好选址与产品，也做不好营销推广，还可能坚持不下来。现在开一家奶茶店的投资成本少说也需要20万元，不仅装修和采买设备与囤积物料需要钱，还得准备6个月的租金和6个月的员工薪水。
回答不易，大家有什么问题都可以问我，欢迎给我一键三连。
